Деменцията е група симптоми, включващи нарушени психични функции, включително памет и разсъждения. Болестта на Алцхаймер е най-честата причина. Според клиниката в Кливланд има още 50 известни причини. Те включват инсулт, болест на Хънтингтън, Паркинсон, инфекции като ХИВ и трансмисивни спонгиформни енцефалопатии, хронична употреба на алкохол или наркотици, наранявания и мозъчни тумори. Хората с деменция се нуждаят от помощ при избора на храна и често самия акт на хранене.
влакно
Деменцията най-често засяга по-възрастни хора, а възрастните хора често имат проблеми със запека, което прави консумацията на диетични фибри важна. Медицинският център на университета в Охайо съветва да се въвеждат допълнителни фибри бавно, така че тялото да има време да се приспособи. Добри източници на фибри са пълнозърнести хлябове и зърнени храни, боб, плодове и зеленчуци. Препоръчителният прием на фибри за възрастни е 25 грама на ден за жени и 38 грама за мъже до 50 години. Жените над 50 години трябва да имат 21 грама на ден, докато мъжете над 50 години трябва да имат 30 грама, според Института по медицина,
Чести малки хранения
Поради проблеми с концентрацията, лош апетит или промени във вкуса на храната, хората с деменция не могат винаги да ядат пълноценно хранене на едно заседание. Честото, по-малко хранене може да е отговорът, казва Медицинският център на OSU. Храната, която обикновено се сервира в три хранения, може да бъде разделена с част от храненията. Например купа с овесени ядки, направени с мляко вместо вода за добавено хранене и сок, може да бъде закуска; в средата на сутринта човекът може да изяде твърдо сварено яйце и парче плод.
Сосове, сос и подправки
В устата на възрастните хора се отделя по-малко слюнка, според медицинския център на Университета в Мериленд или UMMC. Сухата уста пречи на дъвченето и преглъщането, така че Медицинският център на OSU предлага добавяне на сосове или сос. Вкусът също намалява с възрастта, така че добавеният вкус на сосове и сос може да помогне за стимулиране на вкусовите рецептори и да осигури допълнително хранене и калории. Използвайте подправки и други подправки, за да спомогнете за стимулиране на вкусовите рецептори, но не прекалявайте със солта, която може да доведе до здравословни проблеми, като хипертония. UMMC казва, че способността за вкус на сол е една от първите изгубени, което прави лесно прекаляването с употребата й. Гравиите и сосовете също могат да съдържат високо съдържание на мазнини. Издание от 2006 г. на „Деменция и гериатрични когнитивни разстройства“ съобщава, че високият прием на наситени мазнини може да увеличи риска от деменция и болест на Алцхаймер, започвайки в средата на живота.
Дисфагия
Хората с деменция понякога развиват затруднено преглъщане, състояние, известно още като дисфагия. Опасен е, защото може да доведе до задушаване, а храната или течността се аспирират в белите дробове. Ако човекът има дисфагия, избягвайте да давате твърди за дъвчене храни, като например сурови зеленчуци. Вместо това пюрето варени зеленчуци и месо. Сгъстени супи и напитки с налични в търговската мрежа сгъстители, които не влияят на вкуса на храната. Вкусът все още е важен, така че пюрирайте няколко зеленчука заедно за допълнително хранене и вкус и използвайте подправки и други подправки, за да добавите вкус към храната.
