Заедно с други бобови растения, пинто и бъбреците са изсушените семена, които растат вътре в бобовите шушулки. Тези боб не съдържат транс-мазнини и са богати на витамини, минерали, протеини и фибри. Яденето на боб помага за предотвратяване на сърдечни заболявания и дори се бори с рака. Протеинът в пинто и бобовите зърна ви позволява да ги консумирате като заместители на месо във вашия хранителен план.
Фиброфактор
Pinto и бъбреците осигуряват фибрите, от които се нуждаете, за да намалите глада и да поддържате безпроблемно храносмилателната си система. Разтворимите фибри, намиращи се в храни като боб, забавят храносмилането ви и е доказано, че понижават холестерола, поддържайки сърцето ви здраво, според PubMed Health. Вареният пинто фасул дава малко повече фибри в чаша с 15, 4 грама, в сравнение с 11, 3 грама фибри в бъбреците. И двата зърна преминават дълъг път в осигуряването на препоръчителния ви ежедневен прием на фибри от 25 грама за жени и 38 грама за мъже.
Протеинова мощност
Чаша пинто или боб от бъбреци доставя малко повече от 15 грама протеин, което е около 33 процента от препоръчителния дневен прием на протеин за жени и около 27 процента от RDI за мъже. Протеините се състоят от аминокиселини, които тялото ви използва за възстановяване на кожата, органите, мускулите и жлезите. Вашият метаболизъм също използва протеини за изграждане на нови клетки, особено по време на детското развитие и бременността. Яденето на твърде много месо може да причини висок холестерол, така че изборът на боб като източник на протеини е част от здравословната диета.
Фолатни факти
Фолатът е витамин от група В, който е или синтетичен, или естествено срещащ се. Синтетичният фолат е известен като фолиева киселина. Фолиевата и фолиевата киселина помагат за изграждането на червените кръвни клетки и играят важна роля в производството на ДНК, която контролира генетичния ви състав. Сушените бобови растения са естествен източник на фолати, а бобът от пинто и бъбреците не е изключение. Чаша пинто фасул доставя 294 микрограма фолат, което е повече от половината от препоръчителния дневен прием от 400 микрограма за възрастни. Бъбречните зърна съдържат малко по-малко фолат с 230 микрограма на чаша.
Минерали в боб
Чаша пинто фасул доставя 86 милиграма магнезий, което е повече от 25 процента от препоръчвания дневен прием от 310 милиграма за жени и 400 милиграма за мъже. Бъбречните зърна са малко по-ниски със 74 милиграма магнезий в чаша. Тялото ви използва магнезий за съсирване на кръвта, регулиране на кръвното налягане и укрепване на костите. Друг минерал, калий, помага на сърцето ви да остане стабилен и помага за понижаване на кръвното налягане. Зърната от пинто съдържат около 15 процента от препоръчителния прием на калий за възрастни с 4700 милиграма, със 746 милиграма на чаша. Бъбречните зърна осигуряват малко по-малко със 717 милиграма.
Доставчик на желязо
Пинто фасулът и бъбреците също съдържат над 3, 5 милиграма желязо, което дава на жените почти 20 процента от препоръчителния им прием на желязо от 18 милиграма и около 44 процента от препоръчителните 8 милиграма за мъже. Имате нужда от желязо, за да подпомогнете червените си кръвни клетки в пренасянето на кислород в тялото. Този минерал също помага за производството на аминокиселини, хормони и мозъчни предаватели.
Газова атака
Яденето на твърде много фибри от боб може да причини газове и подуване на корема. Ако не ядете много фибри, постепенно добавете боб в диетата си, вместо да ядете голямо количество наведнъж. Това ще помогне на добрите бактерии в храносмилателната ви система да се адаптират към добавените фибри.
Приготвяне на боб
Накисването на боб от пинто и боб в продължение на една нощ в студена вода помага да се намали времето за готвене. Освен това намалява съединенията, които произвеждат газ, което може да причини подуване на корема. Друг метод за накисване е да поставите боба в тенджера, да ги покриете с вода и да ги сварите за няколко минути. След като заври, оставете боба да кисне за една нощ. Това също намалява газовете. Можете също така да накиснете боба за около един час след варенето, но това ще увеличи времето за готвене за вашата рецепта.
