Марулята Айсберг може да бъде свежа, освежаваща добавка към салати или сандвичи, въпреки че хранителното й съдържание бледнее до тъмнозелените си роднини. По-тъмните марули като румън и червени листа са по-богати на витамин А, бета-каротин и други хранителни вещества от айсберга. Айсберг предлага нискокалоричен източник на диетични фибри, най-вече в гръбначния стълб и ребрата на марулената глава. Айсберг също осигурява малки до умерени количества калий, манган, фолат, желязо и няколко основни витамини.
Витамин К
Витамин К е най-значимото хранително предложение за маруля от айсберг. Според хранителните данни на Министерството на земеделието на САЩ, 1 чаша слабо опакована, нарязана маруля от айсберг съдържа 13, 7 mcg витамин К, щедра порция препоръчителни 75 до 90 mcg за възрастни над 19 години. Този разтворим в мазнини витамин е от решаващо значение за кръвта съсирване и за свързване на калций с костите, процес, който поддържа плътността на костите.
Витамин А
Витамин А и неговият предшественик бета-каротин играят жизненоважна роля за поддържане здравето на очите, кожата и скелетната тъкан. Заедно тези хранителни вещества насърчават здравето на клетките на кожата и лигавиците, които действат като бариера срещу патогени и предотвратяват инфекцията. Чаша раздробена салата от айсберг съдържа 286 IU витамин А, мастноразтворим витамин. Марулята Айсберг съдържа малки количества бета-каротин, антиоксидантното съединение, което придава тъмнозелени марули като румън по-богат оттенък.
Витамин Ц
Чаша маруля от айсберг осигурява 2 mg витамин С, антиоксидант, който поддържа имунната ви система, насърчава заздравяването на рани, помага на тялото ви да абсорбира желязо и допринася за образуването на кости и хрущяли. Тъй като тялото ви отделя излишните количества от този водоразтворим витамин в урината си, възрастните трябва да попълват изискването си от 75 до 90 mg чрез хранителни източници или добавки всеки ден, съветва Медицинският център на Университета в Мериленд.
Витамин В6
Произвеждането на червени кръвни клетки и антитела са две функции на витамин В6, водоразтворим витамин. B6 също помага на тялото ви с протеинов метаболизъм и здравословна функция на нервите. Въпреки че предлагането на маруля от айсберг от 0, 035 mg витамин В6 на чаша може да изглежда ниско, препоръчваното дневно количество за възрастни от Института по медицина е само 1, 2 до 1, 7 mg, в зависимост от вашата възраст и пол.
