Според официалния сайт на Аткинс редица сирена са оптимални за диетата. Докато стигнете до Фаза 2, почти всички сирена са приемливи. Редица от тях обаче са приемливи и по време на първата фаза на диетата. Това е фазата, в която въглехидратите са ограничени най-много до не повече от 20 g нетни въглехидрати на ден. Разрешените във фаза 1 сирена имат най-ниско количество въглехидрати.
Нулеви въглехидрати
Чедър е най-доброто сирене за Аткинс, защото съдържа нула грама нетни въглехидрати на порция 1 унция. Ако нямате достъп до етикети, за да сравнявате различни сирена, придържайте се към състарените сирена. Според Astro Nutrition тези, заедно с пълномаслените, твърди сирена, като цяло са най-добрите варианти.
Един грам или по-малко
Редица сирена съдържат по-малко от грам нетни въглехидрати на порция. Например една супена лъжица пармезан съдържа 0, 2 г нетни въглехидрати. Овцето и козето сирена също са с много ниско съдържание на въглехидрати, при 0, 3 g нетни въглехидрати за 1 унция порция. Други опции под 1 g включват сини сирена, Gouda, моцарела и крема сирене.
Един грам или повече
Единствените две сирена, които са над 1 g въглехидрати на порция, но все още са приемливи по време на фаза 1, са фета и швейцарско сирене. Фета сиренето съдържа 1, 2 г нетни въглехидрати на порция, а швейцарското съдържа 1 г.
