Тялото ви харесва захарта, защото това е концентриран източник на енергия - нещо, което вашите предци са имали нужда от незабавно и обилно снабдяване. Съвременният живот е по-малко строг, но въпреки това има по-голяма наличност на захар за средния човек. Това поставя стрес върху тялото - особено панкреаса -, който ранните хора просто не са изпитвали и че тялото ви не е оборудвано да се справя.
Основи на захарта
Захарта е обикновен въглехидрат, вид храна, която се разгражда бързо в храносмилателния ви тракт. Това наводнява кръвообращението ви с глюкоза за кратко време, което тялото ви може да разгради за енергия. Този процес е нормален и в разумни количества е част от това, което трябва да се случи, когато ядете.
Панкреасът
Вашето тяло преобразува кръвната глюкоза в енергия чрез хормон, наречен инсулин. Когато глюкозата в кръвта е в кръвообращението ви, орган, наречен панкреас, създава и освобождава инсулин в кръвта, за да обработи глюкозата. Що се отнася до това как работи захарта, в разумни количества, това не е опасно - само когато ядете твърде много и принуждавате панкреаса да се разпадне.
Захарта и панкреаса
Порочен цикъл тип първи
Приемът на захар създава порочен цикъл, който ви кара да ядете повече захар. Когато ядете захар, кръвообращението ви залива с глюкоза. Това кара панкреаса да произвежда инсулин, за да го преработи - но той ще произвежда инсулин, сякаш захарта ще остане в системата ви в продължение на няколко часа. Когато захарният прилив приключи след няколко минути, в кръвта ви ще има допълнителен инсулин. Той ще реагира, като желае повече захар, за да се справи с инсулина.
Долната линия
Като случайна почерпка захарта е фина и дори необходима за вашата диета. Въпреки това, яденето на твърде много захар може да напряга панкреаса ви. За дълъг период това дори може да накара панкреаса ви да се провали.
