Телешкото сърце е мускул, подобно на други разфасовки на пържола, но е по-гъсто с по-високо съдържание на хранителни вещества и допълнителен протеин. Телешкото сърце съдържа всички незаменими аминокиселини, цинк, селен и фосфор. Той има повече от два пъти еластин и колаген от други разфасовки на месо и силно концентриран източник на коензим Q10, известен още като CoQ10. MayoClinic.com предлага да изберете говеждо от телешко месо, а не говеждо, хранено със зърно, защото може да има по-високи нива на омега-3 мастни киселини.
Традиционни диети
Органичните меса като черния дроб, мозъка, бъбреците и сърцето често са били част от традиционните диети. Шотландските хаджи са направени от смлени месни органи, смесени със зърна, след което се пълнят в стомашната лигавица и се сваряват. Пастетите, черен дроб, колбаси и сладки хлябове - направени от тимусната жлеза - са част от различни хранителни култури от цял свят.
Х фактор
Уестън А. Прайс, автор на "Хранене и физическо израждане", предположи, че мастноразтворимият витамин, действащ като катализатор за усвояването на витамини, присъства в органичните меса. По-мощен от витамините А или D, Прайс нарича този витамин "Активатор X". В своето проучване на местните хранителни култури той установява, че всяка група има храна, която счита за свещена. Той отбеляза, че всички племена ловци-събирачи изяждаха първоначално месото на всяка дивеч, убита и често сурова.
Коензим Q10
Телешкото сърце е богат източник на коензим Q10, известен като CoQ10. Според медицинския център на Университета в Мериленд, CoQ10 повишава енергийното ви ниво, е жизненоважно за имунната ви система и работи като антиоксидант, борещ се със свободните радикали, които увреждат ДНК.
CoQ10 може също да предотврати образуването на кръвни съсиреци, да понижи кръвното налягане, да намали течността в белите дробове и подуването на краката, което го прави важно помощ за предотвратяване на сърдечни заболявания и сърдечна недостатъчност.
Колаген и еластин
Колагенът е вид протеин, който се намира в дермата - или средния слой - на кожата ви. Голямо количество колаген ще поддържа кожата ви млада и еластична, предпазвайки от фини линии и бръчки. В кожата ви има повече колаген от всеки друг вид протеин.
Еластинът е друг вид протеин във вашата дерма, отговорен за придаването на структура на кожата ви. Твърде малкото еластин причинява бръчки и провисване. Телешкото сърце е отличен източник както на колаген, така и на еластин.
Преглед на хранителните вещества
Телешкото сърце може да бъде здравословна част от вашата диета. 4 унции порцията съдържа само 130 калории, като 80 от тези калории идват нейните 20 g протеин и 35 калории от неговите 5 g мазнини. Говеждото сърце съдържа също няколко витамини от група В, ликопен, желязо, фосфор, калий, натрий, селен и цинк.
