Ако сте се наслаждавали на бисквити или джинджифилови бисквитки, тогава сте запознати с пълния вкус на меласа. Продуктът на тежък процес на варене на захарна тръстика и захарно цвекло, гъстият, богат сироп се използва за връх на палачинки или бисквити, а също така е включен в любимите ви рецепти. Когато сте в средата на готвенето и осъзнавате, че сте без меласа, заменете общи съставки на килера, но бъдете прецизни в измерването си или готовият продукт може да не се окаже правилно.
Етап 1
Добавете 3/4 чаша захар и 2 с.л. на бакпулвер, когато готвите рецепти, които не зависят преди всичко от пикантния вкус на меласа, като бисквитки. Според Патриша Кендъл с разширението на държавния университет в Колорадо, също ще трябва да коригирате рецептата си, като увеличите измерването на течността с 5 супени лъжици. и намалете содата с 1/2 ч.л.
Стъпка 2
Променете вашата рецепта, като добавите 3/4 чаша бяла захар и 1 1/4 ч.л. от крем от зъбен камък. Също така ще трябва да увеличите течността в рецептата с 5 супени лъжици.
Стъпка 3
Заменете 1 чаша кленов сироп за еквивалентна мярка от 1 чаша меласа, когато приготвяте панирани бисквити. Джинджифилът трябва да е богат и да оздравява с подправки, така че заместителят на бялата захар ще създаде сладък вкус, който почти не наподобява джинджифил. Кленовият сироп ще промени вкуса на хляба ви, но може да се насладите на пълния аромат на клен.
Стъпка 4
Заменете 1 чаша меласа с ¾ чаша тъмнокафява захар, която е разтворена в 1/4 чаша гореща вода за пикантни ястия. Обикновено съставките в ястие, които не зависят изцяло от сладкото добавка, са идеална основа за сладък заместител. В някои рецепти вкусът може да бъде подсилен от отличителния вкус на кафява захар.
Стъпка 5
Добавете 1 чаша мед като заместител на меласата, когато правите бисквити с бисквити или десертни барове. Готовият десерт ще предложи разнообразен, сладък вкус от оригиналната рецепта, но няма да се налага да изоставяте готвенето си и да бягате до магазина, покрит с брашно.
Неща, от които ще се нуждаете
-
3/4 чаша захар
2 ч.л. бакпулвер
1 чаша кленов сироп или тъмен царевичен сироп
3/4 чаша кафява захар
1/4 чаша гореща вода
1 чаша мед
3/4 чаша бяла захар
1 1/4 ч.л. крем от зъбен камък
Бакшиш
Преди да изберете заместител, внимателно обмислете рецептата, която създавате и как заместващите съставки ще повлияят на цялостния вкус на ястието. Заместващите съставки предлагат възможност да изпробвате креативното си огъване в кухнята. Следвайте препоръчаните еквиваленти и след това експериментирайте с увеличаване или намаление на определена съставка, докато не намерите вкусова комбинация, от която вашето семейство се радва.
