Етап 1
Направете екран за сушене на открито. Създайте проста рамка, като свържете дървени летви в правоъгълна форма и закрепите или залепите екрана към рамката. Използвайте скрининг за хранителни продукти, изработен от фибростъкло с незалепващо покритие, пластмасова мрежа или неръждаема стомана.
Стъпка 2
Повдигнете екрана за сушене поне 4 до 6 инча, за да осигурите циркулация на въздуха. Всичко, което повдига екрана, е наред, например дървени или бетонни блокове.
Стъпка 3
Изберете банани, които са твърди, узрели и жълти на цвят. Избягвайте кафяви, презрели банани, въпреки че няколко кафяви петна са наред.
Стъпка 4
Нарежете бананите на монетни форми с диаметър от 1/8 инча до 3/8 инча в диаметър. Можете също да нарежете банани на пръчици. Нарежете всеки банан наполовина по дължина и след това го нарежете на две равни половини. Направете пръчките около половината от дължината на банана.
Стъпка 5
Потопете бананите в купа с плодов сок с високо съдържание на витамин С, като портокал, грозде, лимон, ананас или червена боровинка. Сокът придава допълнителен вкус на бананите, а аскорбиновата киселина пречи на плодовете да станат кафяви. Ако предпочитате да не използвате плодов сок, можете да използвате търговски протектор за аскорбинова киселина, намерен в прахообразна форма в повечето супермаркети. Смесете протектора за плодове според указанията на етикета.
Стъпка 6
Подредете бананите в един слой върху екрана за сушене. Покрийте стелажите с тензух или мрежа, за да предпазите бананите от птици и насекоми.
Стъпка 7
Поставете стелажите на слънчево място. Бетонна алея или тротоар работи добре, тъй като бетонът отразява топлината и повишава температурата.
Стъпка 8
Оставете бананите да изсъхнат, докато чипсът стане хрупкав. Обърнете бананите след два дни или около половината от времето на сушене. Сушенето може да отнеме до шест дни, в зависимост от температурата на въздуха, влажността и дебелината на резените.
Стъпка 9
Съхранявайте изсушените банани в херметически контейнер или затварящи се найлонови торбички. Хрупкави, сушени банани държат няколко месеца.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Дървени летви
Скоби или кранове
Скрининг
Дървени или бетонни блокове
Нож
купа
Сок от кисел плод или протектор за плодове с аскорбинова киселина
Сирене или мрежа
Херметични контейнери или затварящи се пластмасови торбички
Бакшиш
Екранът, поставен върху стара рамка на прозореца, прави добра стойка за сушене.
Внимание
Избягвайте скрининга на хардуерната кърпа, който е направен от поцинкован метал, който може да остави вредни химически остатъци върху бананите. Не използвайте алуминиев скрининг, който в крайна сметка разяжда.
