Яденето на пикантни храни може да причини болка и дискомфорт, подобни на някои признаци, свързани със сърдечен удар - зачервено лице, болка в гърдите, гадене и изпотяване. Поради тези видове реакции, някои хора приемат, че пикантните храни са вредни за здравето на сърцето. Това факт ли е или само мит?
Истината за пикантната храна и сърдечните заболявания
Макар че е вярно, че някои диетични избори - като консумация на алкохол и консумиране на храни с високо съдържание на наситени мазнини, трансмазнини, натрий и добавени захари - са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания, това е мит, че пикантната храна и сърдечните заболявания са свързани, казва Джефри Х. Джонсън, доктор по медицина, кардиолог в Университета на Тенеси Медицински център в Ноксвил.
Добрата новина за любителите на пикантна храна е, че тези вкусни лакомства не представляват пряк риск за здравето на сърцето преди или след сърдечен удар, казва той. Всъщност пикантната храна просто може да ви е полезна.
Донесете на топлината
През последните четири десетилетия количеството публикувани изследвания, фокусирани върху ролята на диетата и храненето в здравето и цялостното качество на живота, се е увеличило над 700 процента, показва проучване от януари 2017 г. в списание PLoS One . Изобилието от изследвания, свързани с диетата, не е изненадващо. „Диетата е свързана с предотвратяването или увеличения риск от сърдечни заболявания, отбелязва д-р Джонсън, „ главно в областите на калориен излишък и затлъстяване, диети с високо съдържание на мазнини и диетичен прием, който увеличава възпалението в организма “.
Какво казва изследването за здравето на сърцето и пикантните храни? Оказва се, че не само яденето на пикантна храна не е лошо за сърцето ви, но всъщност е полезно за сърдечно-съдовото здраве, ако ядете пикантни храни, които съдържат капсаицин, естествено срещащият се химикал, отговорен за даването на храни като люти чушки, топлината им.
Списанието за хранене и метаболизъм публикува рецензионна статия през декември 2015 г., в която бяха подчертани различни ползи от консумацията на капсаицин. Те включват понижаване на кръвното налягане, намаляване на холестерола и намаляване на кръвната глюкоза - всички променливи, които, когато се управляват добре, намаляват риска от сърдечни заболявания. Необходими са още проучвания, за да се определи точния механизъм, по който пикантните храни имат такива благоприятни въздействия, но все пак можете да ги задушите.
Изследване от октомври 2017 г., публикувано в Хипертония, разгледа едно възможно обяснение за понижаването на кръвното налягане от пикантната храна чрез сравняване на хора, които редовно консумират пикантни храни и имат по-ниско кръвно налягане с хора, които не ядат пикантни храни. Докладът установява, че любителите на пикантната храна изглежда консумират по-малко сол и в резултат имат по-ниско кръвно налягане.
Изследователите твърдят, че е възможно яденето на пикантни храни прави хората по-чувствителни към аромата на сол, така че те просто се нуждаят от по-малко. Необходими са повече изследвания, за да се потвърди тази теория, но независимо от точната причина и следствие, това е поредната печалба за любителите на пикантна храна, тъй като понижаването на високото кръвно налягане е един от начините за намаляване на риска от сърдечен удар.
Преглед, публикуван в Доклада за биологичните науки през юни 2017 г., изследва влиянието на пикантните храни върху затлъстяването, друг рисков фактор за сърдечен удар. Прегледът се позовава на двойно сляпо проучване, при което хората с наднормено тегло или затлъстели, които са получавали 6 милиграма капсиноид (химически братовчед на капсаицин) всеки ден в продължение на 12 седмици са имали измерима загуба на коремни мазнини, както и тегло в сравнение с лица, които са получавали плацебо.
Сърдечно-здравословни пикантни рецепти
Американската сърдечна асоциация (AHA) предлага множество уебсайтове „Сертифицирани рецепти за проверка на сърцето“ на своя уебсайт, включително много пикантно-горещи опции. За да бъде сертифицирана за проверка на сърцето, рецептата трябва да отговаря на зададени хранителни изисквания, включително хранителен анализ, който преглежда броя на калориите и нивата на натрий, наситени мазнини, трансмазнини, добавени захари и омега-3 мастни киселини, обяснява AHA.
Или опитайте някоя от тези най-вкусни, полезни за сърцето рецепти на LIVESTRONG.com, ако искате да изритате нещата:
- Закуска: Тостът от Буенос Диас с префасован боб и твърди яйца
- Обяд: Пикантен боб чили
- Снек: Пикантни пържени картофи с морков
- Вечеря: Пикантни скариди Фаджитас
