Смешно е как слуховете започват и след това се предават като факт - като как Джордж Вашингтон има дървени зъби. Макар и да не са толкова широко разпространени, твърденията за хранене с хималайска сол също не са верни. Има следи от минерали, но е невъзможно да се знае колко.
Факти за хималайската морска сол
Дали заради атрактивния си розов цвят или някакъв стратегически маркетинг - или и двете - хималайската розова сол се е превърнала в основна в стелажите за подправки в цялата страна. Можете да го намерите и в козметични процедури и лампи. Но какво е и откъде идва?
Изненадващо, повечето хималайска розова морска сол идва от Пакистан, а не от едноименната планинска верига, съобщава NPR News. За да бъдем точни, той се добива от солената верига в град Khewra от хълмове над това, което някога е била лагуна преди 600 милиона години. Тези хълмове са разположени на стотици мили от Хималаите.
Освен цвета си, розовата „хималайска“ морска сол не се отличава значително от всеки друг вид морска сол. Може да има различен цвят и текстура и малко по-различен вкус, но по хранителен начин е почти идентичен с обикновените стари бели неща. Според глобалната мрежа на Йод, твърденията за ползите от хималайска сол идват директно от самата рудна сол на Khewra. Тези твърдения не са потвърдени от научната общност.
Хранене на хималайска сол
Много хора погрешно вярват, че хималайската морска сол е с по-ниско съдържание на натрий, отколкото обикновената сол и богат източник на микроелементи като магнезий, калий и калций. Всъщност, според базата данни за хранене на USDA, грам за грам, розовата морска сол съдържа почти същото количество натрий, както и трапезната сол.
Другото погрешно схващане е, че хималайската морска сол - и като цяло морската сол - е по-здравословна от трапезната сол, тъй като е по-малко обработена. Трапезната сол, която се добива от подземни солни и минерални находища, се подлага на преработка за отстраняване на примеси и микроелементи. След това към него се добавя средство против слепване, в допълнение към минерала йод.
Йодът е решаващ минерал, който организмът не произвежда, затова трябва да се получи от диетата. Щитовидната жлеза изисква йод, за да направи хормоните на щитовидната жлеза, които са отговорни за много физиологични функции, включително растеж и развитие. Йодният дефицит при бременни жени е проблем в общественото здраве в световен мащаб и основната причина за увреждане на мозъка при бебетата, според Академията по хранене и диететика.
Морската сол може да съдържа йод, но не е надежден източник. Световната здравна организация препоръчва цялата сол, която се консумира, да бъде йодирана или подсилена с йод.
Що се отнася до други минерали в хималайската морска сол, въпреки че те присъстват в по-големи количества от трапезната сол, количествата са незначителни, според Службата за наука и общество на университета Макгил. Минералите са изобилни както в растителни, така и в животински храни, които служат като много по-добри източници от морската сол.
The Skinny on Sodium
Американците консумират много повече натрий, отколкото трябва. Според Американската сърдечна асоциация, възрастните в САЩ ядат повече от 3400 милиграма натрий всеки ден - повече от двойно препоръчителния дневен лимит на AHA от 1500 милиграма. Излишъкът от натрий повишава кръвното налягане и увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт.
Въпреки че само приблизително 10 процента от натрий в диетата идва от домашното готвене, използването на по-малко сол в приготвянето на храна е една стъпка към намаляване на приема на натрий. Няма значение дали това е трапезна сол, розова хималайска морска сол или друг вид сол - по-малкото е повече, що се отнася до вашето здраве.
Имайте предвид, че 1 чаена лъжичка сол осигурява 2300 милиграма, затова я използвайте пестеливо. Ако обикновено ядете много силно осолени храни, вашите вкусови рецептори са свикнали с аромата. Ако намалявате солта в готвенето си постепенно, с течение на времето ще започнете да забелязвате, че ставате по-чувствителни към аромата и нямате нужда от почти толкова.
