Казеинът е вид протеин, който се намира във всички млечни продукти. Този висококачествен протеин има значително количество аминокиселини и е лесно смилаем от човешкия организъм. Проучване за 2015 г. в Саудитския журнал за биологичните науки съобщава, че казеинът съдържа няколко биоактивни пептиди, които могат да засилят имунната ви система и да насърчават здравословното функциониране при заболявания със диабет и затлъстяване.
Лактозата е въглехидрат, който се намира в повечето млечни продукти. Въпреки че няма млечни сирена, които не съдържат казеин, някои млечни сирена са естествено без лактоза.
Бакшиш
Ако имате непоносимост към лактоза, но не искате да се откажете изцяло от сиренето, можете да изберете от редица алтернативи без лактоза или казеин.
Кой яде сирене без лактоза?
Тялото на човек, който има непоносимост към лактоза, не произвежда достатъчно лактаза, ензим, необходим за усвояването на лактозата. Тези, които страдат от този проблем, могат да имат храносмилателни проблеми като диария, подуване на корема и газове. Поради това се препоръчва хората, които имат непоносимост към лактоза, консумират храни с малко или никакво съдържание на лактоза, като сирене без лактоза или без млечни продукти.
Кой яде сирене без казеин?
Въпреки че най-често се среща при деца на възраст под 5 години, някои млади хора никога не превъзхождат алергията и изпитват проблеми в зряла възраст. Хората, които имат проблеми с млякото и други млечни продукти, вероятно ще се възползват от продуктите без казеин.
Опции без лактоза
Стив Карпър , авторът на „ Млякото не е за всяко тяло: животът с лактозна непоносимост“ , казва, че има девет специфични вида сирене, които съдържат около 2 или 3 процента лактоза:
- швейцарски
- Син
- гауда
- Проволоне
- Бри
- чедар
- Камембер
- Мюнстър
- пармезан
Случаят за без казеин
Всички млечни сирена имат известно количество казеин, но има много казеинови сирена под формата на алтернативи на базата на ядки и соя. Провъзгласявайки продуктите си като "по-здравословен начин да обичат сиренето", Go Veggie Cheese Alternative предлага разнообразие от продукти.
Ако избягвате казеина, препоръчително е да опитате тези опции за веган сирене. Но ако имате хранителни алергии, имайте предвид, че някои селекции съдържат соя и кокос. Научете повече за най-добрите сортове веган сирене, които съществуват. Чувствате се носталгично? Вижте пресъздаване на веган макак и сирене без млечни продукти.
Сирене от ядки
Казеиновото сирене, създадено от ядки, бързо се превръща в една от най-добрите опции на пазара за тези с алергии към казеин или лактоза. Повечето видове това сирене без млечни продукти се произвеждат от кашу, с високо съдържание на мазнини, което спомага за създаването на кремообразна текстура.
Сирене без алерген?
Дайя без млечни продукти се превърна в основен продукт на вегетарианската арена за сирене. От нарязани сингли до парченца, блокове и намазваеми веган сирена Daiya ви позволяват да се насладите на някои отстъпки от предишната си диета без вина или проблеми със стомаха, ако страдате от непоносимост към млечни продукти, глутен, соя, яйца, фъстъци, риба, миди или дървесни ядки (с изключение на кокосови орехи).
