Метионинът е основна аминокиселина, което означава, че тялото ви трябва да го има за да функционира нормално, но не може да го синтезира самостоятелно. Метионинът е съдържаща сяра аминокиселина, тясно свързана с цистеина, и двете са градивни елементи на протеина, както и повечето аминокиселини. И метионинът, и цистеинът играят ключова роля за защита и насърчаване на здравето на вашата съединителна тъкан, стави, кожа, коса и нокти. Те също имат мощни детоксикационни свойства, помагайки на тялото ви да отделя тежки метали. Друго предимство на тези аминокиселини, съдържащи сяра, е способността им да намалят образуването на амоняк в урината, като по този начин предпазват от дразнене на пикочния мехур.
метилиране
От многото функции на метионина в организма една от най-значимите е неговата роля в процеса на метилиране. Част от метионина, който тялото ви получава от хранителни източници, се комбинира с аденозин трифосфат, произвеждащо енергия съединение, намиращо се във всяка клетка в тялото, за да образува S-аденозил-L-метионин или SAMe. Това последно съединение участва в редица биохимични реакции в организма, включително метилиране, процес, при който една единица въглерод или метилова група се добавя към друга молекула.
Въпреки че SAMe не е единственият донор на метил в организма, той далеч не е най-ефективният. Метилирането е от съществено значение за производството на различни компоненти на тялото, най-вече мозъчните химикали, а също така играе ключова роля в детоксикационните процеси на организма. SAMe е необходим и за синтеза на организма на съдържащи сяра съединения, като глутатион и хондроитин сулфат, хрущялен компонент.
Храни на животински произход
Най-общо казано, храните на животински произход са най-добрият източник на метионин. Значително по-високите нива на аминокиселината в животинските храни са причина за известна загриженост относно възможността за недостиг на метионин сред тези, които спазват веганска диета или по друг начин рязко ограничават консумацията на животински храни. Сред храните на животинска основа, рибата е особено богата на аминокиселина. Скипджак, риба сьомга, червен тон, жълтофинян тон, палтус и скумрия съдържат много метионин, предлагайки 690 до 2200 милиграма аминокиселина във всяка 100-грамова порция. Други богати на метионин животински храни включват яйца, мляко, пилешко, пуешко и свинско.
Храни на растителна основа
Тофу, производно на соята, оглавява списъка с растителни храни, които съдържат сравнително високи нива на метионин. За всеки 100 грама суров едамам, който консумирате, ще получите 780 милиграма метионин. Други растителни храни, богати на аминокиселината включват сурова сладка царевица, суров фава боб, спанак, броколи, чесън, горчица, зелени грах, карфиол, бамбукови издънки, соеви кълнове, аспержи, маруля и бамя.
Предупредителна бележка
Както и при много иначе полезни вещества, твърде много метионин може да е лошо нещо, показва проучване, проведено от изследователи от Медицинското училище на университета Темпъл. Проучването им върху животни установи, че диета, която съдържа прекомерни количества метионин, може да повиши нивата на хомоцистеин в тялото, непротеинова аминокиселина. В по-ранни проучвания, прекомерните нива на хомоцистеин са свързани с повишен риск от болестта на Алцхаймер. Препоръчителният дневен прием на метионин за възрастни варира от 1, 2 до 2, 2 грама, в зависимост от възрастта и теглото. Изследователите на храма публикуваха своите открития в брой от 2010 г. на „Актуални изследвания на Алцхаймер“.
