Лилавият карфиол е подобен на белия карфиол на външен вид, но името дава основната му разлика. Живият лилав цвят не само добавя красота, но и хранене. Лилавият оттенък е резултат от флавоноиди и витамини.
Главна информация
Лилавият карфиол е нискокалоричен зеленчук, съдържащ само 25 калории за 100 g. За 100 г сервиране, лилавият карфиол предлага 0 г мазнини, 5 г въглехидрати, 2 г фибри, 2 г захар и 2 г протеин. В допълнение, същите тези 100 г ще задоволят 100 процента от дневните ви нужди от витамин С.
култивиране
Въпреки че белият карфиол е в същото семейство като зелето, лилавият карфиол всъщност е в същото семейство като броколи, семейство брашика. Лилавият карфиол расте навън и произвежда гроздове от цветя, като броколи. Тези растения се нуждаят от богата почва, много влага и умерени температури. Времето под 25 градуса по Фаренхайт или над 75 градуса по Фаренхайт не предвещава добре за лилавия карфиол. Можете да очаквате да изчакате около 80 или 90 дни, след като засадите семената, преди този зеленчук да бъде готов.
Антиоксидантите
Лилавият оттенък на този зеленчук се дължи на антоцианините. Антоцианините са антиоксидантни флавоноиди, които принадлежат към групата на фенолните антиоксиданти. Антоцианините се съдържат и в червеното зеле, червеното вино и боровинките. Този флавоноид носи потенциални ползи за здравето, включително способността да помогне за стабилизиране на капилярните стени. Слабите стени на капилярите позволяват на токсични вещества да проникнат в клетките, което може да бъде вредно за цялото тяло.
влакно
За всеки 100 г лилав карфиол получавате 12 г фибри. Това прави лилавия карфиол добър избор, когато се опитвате да подобрите храносмилателните процеси или елиминирането на отпадъци. Диетичните фибри са важни за цялостното здраве, защото помагат да се чувствате пълноценни по-дълго и дори могат да се възползват от целите ви за отслабване. Препоръчителният дневен прием на фибри всеки ден е от 25 до 30 г, а 100 г лилав карфиол ще се погрижат за почти половината от това.
Витамини и минерали
Лилавият карфиол съдържа важни витамини и минерали за цялостното здраве. В 100 g лилав карфиол получавате над 100 процента от препоръчителните дневни стойности или DV на витамин С. Освен това получавате 25 процента DV от витамин К, 14 процента DV от фолат и 11 процента DV от витамин B6. Лилавият карфиол също предлага 12 процента DV манган и 9 процента DV калий.
