Нежно Rump печено в Crock-Pot
Печенето на рампа е част от кръглото нарязване на говеждо месо от задната половина на кравата. Университетът в Небраска - Линкълн Animal Science посочва, че месото от рупата е умерено нежно и затова трябва да се готви на влажна топлина, за да стане меко и сочно.
Готвенето на печеното в бавна готварска печка е перфектно, защото трябва да добавите течност към бавната готварска печка, а тя използва комбинация от директна топлина и прибрана пара, за да готвите месото при много ниски температури, съгласно USDA Службата за безопасност на храните и инспекция.
University of Wyoming Extension обяснява, че влажната топлина разгражда колагена в месото, като ви помага да постигнете нежност на вилицата. Въпреки това излагането на влажна топлина при високи температури също кара мускулните влакна в месото да се свиват и да се втвърдяват, така че трябва да намерите правилния баланс между времето за готвене, температурата и количеството на течността.
Важно е да обърнете внимание дали рецептата за печене на Crock-Pot с ръба трябва да бъде приготвена на силен или слаб огън, за да не я сварите случайно на силен огън твърде дълго. Продължителното излагане на силна топлина ще доведе до изпичането ви на тъпана и да се сдържи.
Университетът в Уайоминг също препоръчва да се напълни бавната готварска печка, докато не е напълнена между половината и две трети. Ако е по-малко от половината, месото може да се готви твърде бързо и да стане жилаво.
Crock-Pot Rump Печена рецепта
Изпробвайте нашата рецепта за печене на здравословно гърне, за да приготвите печеното си в Crock-pot. Тази рецепта предлага 42 грама протеин, 15 грама въглехидрати, 7 грама мазнини и 290 калории на порция.
Ще имаш нужда:
- Постно говеждо месо: Първоначално рецептата използва панирано печено, но всеки вид постно говеждо месо ще се получи. Националният институт за борба с рака обяснява, че печеното на руло е постно нарязано месо, което е здравословен заместител на разфасовки с високо съдържание на мазнини. Ще ви трябват около 4 килограма.
- Нарязани зеленчуци: Рецептата изисква 1 чаша лук, 234 грама моркови, 3 средно големи бели картофа и 3 унции целина. Нарежете всички зеленчуци на парчета с размер на хапки. Можете да нарежете целина малко по-фино.
- Бульон: Ще ви трябват около 16 унции телешки бульон.
- Подправка: Можете да добавите сол и черен пипер на вкус. Имайте предвид обаче, че в телешкия бульон вече има значително количество сол, затова го използвайте разумно. Можете да добавите и други сосове и подправки по ваш избор.
Ето какво трябва да направите:
- Панирайте печеното (по желание): Поръсете малко сол и черен пипер на печено и го запържете на средно силен огън за около четири минути от всяка страна, докато всяка страна се покафенее. Можете да пропуснете тази стъпка, ако нямате време; Въпреки това, това може да помогне да се предотврати прекалено твърдото месо в бавната готварска печка.
- Поставете всичко в бавната готварска печка: Поставете зеленчуците и печеното на руло в бавната печка и след това добавете говеждото бульон отгоре.
- Оставете го да направи своето: Покрийте бавната готварска печка и я оставете да се готви за осем до 10 часа.
