Палачинките са фаворит за закуска, но добавянето на традиционния пълнеж от кленов сироп може да добави много захар, която може да не е в съответствие с вашите здравословни цели. Добрата новина е, че чистият кленов сироп е естествен, здравословен сироп за палачинки по някакъв начин, но ако искате да намалите добавената захар, може да се наложи да станете малко по-креативни.
Разтопеното фъстъчено масло, алтернативите на кето-сиропите и канеленото масло могат да се намесят като здравословен заместител на сиропа. Ако не се притеснявате от добавената захар, но искате здравословна алтернатива на сиропа по различна причина, медът е друг подходящ избор.
Изберете Здравословен сироп за палачинки
Има голяма разлика между търговски сироп за палачинки и чист кленов сироп. Голяма част от сиропа за палачинки, който се намира на рафтовете на магазините, е смес от високофруктозен царевичен сироп, вода и изкуствени оцветители и аромати, които му придават кленов вкус, но далеч не са естествени.
От друга страна, чистият кленов сироп е здрав кленов сироп, който идва директно от сока на кленовите дървета. Въпреки че дрипавият чист кленов сироп върху вашите палачинки ще добави захар, той също идва с някои доста мощни ползи за здравето, за разлика от бялата захар.
Според доклад от октомври 2016 г. в „ Тенденции в науката и технологиите за храните“, въпреки че чистият кленов сироп допринася за калориите и добавя захар към вашите палачинки, той има по-нисък гликемичен индекс от рафинираната бяла захар, така че не влияе значително на кръвната ви захар, Докладът също така отбелязва, че естествените подсладители като чист кленов сироп също съдържат хранителни вещества и растителни съединения, като феноли, които имат своите ползи за здравето.
Доклад от септември 2016 г. в Journal of Food Composition and Analysis отразява в, описващ чист кленов сироп като един от най-желаните естествени подсладители за консумация от човека. Това е така, защото според Службата за опазване на природните ресурси на USDA кленовият сироп е богат на:
- калций
- калий
- манган
- магнезий
- фосфор
- Желязо
- Ниацин
- Биотин
- Фолиева киселина
- Витамини В2, В5 и В6
- Аминокиселини
Така че, ако търсите здравословен кленов сироп вместо преработена версия, проверете рафтовете на магазина си за такъв, който е 100 процента чист. Още по-добре, подкрепете местните фермери и купете част, събрана на местно ниво, ако можете.
Изберете за мед
Друга естествена, здравословна алтернатива на сиропа е медът. Но като кленов сироп, има преработен мед, който се прави от изкуствени сиропи, и истински мед, който идва от медоносните пчели. Ако искате да замените кленовия си сироп с нещо здравословно и естествено, ще трябва да прочетете етикетите си и да изберете чист мед.
Подобно на кленов сироп, медът не добавя само аромат на сладост към вашите палачинки, но също има някои ползи за здравето. Според доклад, публикуван в „ Оксидативна медицина и клетъчно дълголетие“ през юли 2017 г., натуралният мед съдържа ензими, които ви помагат да усвоявате по-лесно други захари и нишесте, както и минерали, фитохимикали и флавоноиди, които подобряват храносмилането като цяло.
Истинският мед също има бактерицидни свойства, които могат да помогнат в борбата с потенциално причиняващи болести бактерии, като салмонела, E.__ коли и шигела и могат да предотвратят инфекцията.
Отидете за нисковъглехидратни опции
Ако търсите здравословен заместител на сиропа, който не добавя добавена захар и се вписва в план за диета с ниско съдържание на въглехидрати или кето, ще трябва да пропуснете чистия кленов сироп и мед, но можете да изберете някои вместо това разтопено орехово масло.
Две супени лъжици разтопено фъстъчено масло само добавят 1 грам захар към вашите палачинки, но ще ви дадат 8 грама протеини и 16 грама здравословни мазнини. Ако не ядете фъстъчено масло, можете вместо това да изберете бадемово масло, което има идентичен макронутриентен профил. След като добавите разтопеното ядково масло, можете да поръсите малко канела отгоре за малко допълнително усилване на вкуса.
