Фаджитите често се сервираха, като любим елемент от менюто на ресторант Tex-Mex. Въпреки че може да не успеете да възпроизведете отблясъците, можете да пресъздадете аромата с печки на фашита, направени в собствената ви кухня.
Фаджитас: Здравословен избор
Според преглед от декември 2013 г., публикуван в „ Обширни прегледи в науката за храните и безопасността на храните“ , мексиканската храна представлява голяма част от етническия пазар на храни в Съединените щати. Така, енхилада и бурито са сред фаворитите, но могат да бъдат с високо съдържание на калории, мазнини и натрий.
Изпълнени с зеленчуци, постни протеини и подправки, fajitas осигуряват вкуса без всички калории, мазнини или натрий и правят здравословен избор, особено когато се приготвят у дома. Обикновено печките на плот се правят с говеждо или пилешко месо, ароматизирани с чили, кимион, чесън и други подправки. Месото от фаджита се готви в гореща тиган и се сервира със сотирани чушки и лук, тортили, гуакамоле, настърган кашкавал и заквасена сметана.
За да подобрите хранителните качества на готварската печка, сервирайте ястието си с царевични тортили, вместо брашно тортили. Царевичните тортили се произвеждат от цялото царевично ядро и се считат за пълнозърнесто, докато пшеничните тортили обикновено се правят от рафинирано бяло брашно.
SelectMyPlate.gov препоръчва половината от ежедневния избор на зърно да е пълнозърнести, защото те са по-добър източник на фибри. Въз основа на информацията за хранителните стойности от USDA, една царевична тортила (26 грама) има 1, 5 грама фибри, докато една житна тортила (28 грама) има само 1 грам фибри.
Рецепта от пилешко пиле срещу фасета
След бързо търсене в интернет, можете да намерите тонове опции за рецепта за пилешко и пържола фаджита. Типът протеин, който използвате, може да зависи от вашия личен вкус и здравословни предпочитания.
Разбира се, пилешкото прави най-здравословният избор от всички, когато става въпрос за направата на вашите собствени фабрики за печки. Това е най-ниското съдържание на калории, общите мазнини и наситени мазнини и най-добрият източник на протеини. Порция 3, 5 грама сурово пилешко бяло месо има 114 калории, 23 грама протеин, 2 грама мазнини и 0, 4 грама наситени мазнини.
Според Американската сърдечна асоциация (AHA), наситените мазнини в храната са отговорни за повишаването на нивата на холестерола в кръвта. За здравето на сърцето AHA препоръчва да ограничите приема на наситени мазнини до 5 до 6 процента от дневните си калории или не повече от 13 грама наситени мазнини при диета с 2000 калории.
Рецепта за печка Fajitas
За да получите аромата, който очаквате от вашите готварски печки, първо трябва да мариновате месото. Опитайте тази марината, вдъхновена от рецептата LIVESTRONG.com за Фаджита Фритата с авокадо салса, комбинирайте зехтин, кимион, чили на прах, кайма, черен пипер и люспи от сок от пресен лайм. Нарежете пилешкото или пържола на 1/4-инчови ленти и поставете в торбичка, която може да се запечатва. Изсипете маринатата върху вашето пиле или пържола, затворете торбата, масажирайте маринатата в месото и поставете в хладилник до шест часа.
След като месото е поело аромата от вашата марината, загрейте тиган на средно силен огън на вашата печка. След това сотирайте нарязания лук, заедно с нарязаните зелени, червени и жълти чушки до омекване, около 3 до 5 минути и извадете от тигана.
Изцедете маринатата и поставете месото в предварително загрятия тиган. Гответе месото, докато вече не е розово. Върнете зеленчуците си в тигана, за да претоплите и комбинирате аромати. Сервирайте с топли царевични тортили, собствен домашен гуакамоле и салса.
Не забравяйте да проверите температурата на месото или пилето си преди сервиране. FoodSafety.gov предлага готвене на пиле, докато достигне вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт и пържола 145 F.
