Стевия е естествен подсладител, който идва от листата на растението Stevia. Въпреки че супер сладкият нехранителен заместител на захарта стана много популярен през последните години, някои хора се чудят дали това може да е причината за главоболието им.
Какво е Stevia?
Стевия е листно зелено растение, а нейният екстракт се използва широко в Парагвай и Бразилия от векове за подслаждане на билкови и лечебни чайове. Използва се в Япония от десетилетия, а отскоро и в Европа.
Специфичните части на растението, които създават подслаждащия ефект, се наричат стевиол гликозиди. Лъжица за лъжица, тя е до 300 пъти по-сладка от захарта, сочат изследвания, публикувани през 2017 г. в Current Pharmaceutical Design . Само щипка стевия е равна на около една чаена лъжичка захар. Всъщност, ако използвате твърде много, това всъщност може да има вкус на горчивина.
В предлаганата на пазара форма на прах е лесна нулева калорична алтернатива за подслаждане на сутрешното кафе и много други храни. Въпреки че можете да получите много марки стевия в магазините за здравословни храни и онлайн, вероятно ще видите продукти от големи компании за хранителни стоки на рафтовете на хранителни магазини, като Truvia и PureVia. Търговски продукти като тези са направени от високо рафинирани стевиол гликозиди.
Въпреки че листата на стевия трябва да бъдат преработени, за да се образува прахът, стевията се счита за по-естествена в сравнение с други подхранващи подсладители като аспартам (равен), захарин (Sweet'N Low) и сукралоза (Splenda). Експертна група от диетолози, анкетирана от клиниката в Кливланд през 2016 г., го определи като топ избор, на второ място след плодовете за подслаждане на храни. (Все пак предпочитанието им? Изобщо няма подсладител.)
Здравен профил на Stevia
Повечето от по-широко използваните изкуствени подсладители, като аспартам и сукралоза, трябваше да преминат тестове, за да бъдат одобрени от Администрацията по храните и лекарствата (FDA), защото се считат за хранителни добавки. FDA разрешава продажбата на стевия в САЩ въз основа на публично достъпна информация, която свидетелства за нейната безопасност. Когато научните изследвания установят, че дадена съставка е безопасна за предназначението й, тази съставка получава обозначението GRAS („общопризнато като безопасно“). Това е категорията на стевията. За обикновения човек FDA определя приемливия дневен прием на стевиол гликозиди до 4 милиграма на килограм телесно тегло.
Важно е да се отбележи, че стевията се отделя и суровите екстракти не се считат за безопасни, според FDA. Само високо пречистените стевиол гликозиди, направени от листата на стевия, се считат за безопасни.
Според преглед, публикуван в списанието за хранене през септември 2017 г., има много малко проучвания за стевията и нейните ефекти, добри или лоши. Той не е включен в проучвания за главоболие от други подхранващи подсладители, които сами по себе си имат смесени резултати.
Някои предварителни изследвания разгледат възможните ползи от стевията. Според актуалния доклад за 2017 г. за фармацевтичния дизайн , той може да обещава за намаляване на високо кръвно налягане, диабет и дори рак. Но са необходими много повече изследвания.
Главоболие и други странични ефекти
"Изкуствените подсладители могат да причинят главоболие, особено по-стари продукти като аспартам", казва Аделин Джан, д-р, специалист по главоболие и клиничен асистент в катедрата по неврология в NYU Langone Health в Ню Йорк.
Аспартамът отдавна е спорна хранителна добавка. Изследване в Clinical Journal of Pain от юни 2009 г. установи, че големи дози аспартам предизвикват или изострят главоболието при хора, предразположени към мигрена.
„Стевията може да е спусък и пациентите могат да избягват тези продукти, за да видят дали главоболието им се подобрява, докато не се отчита“, казва д-р Ян. Но ако сте премахнали изкуствените подсладители от диетата си и все още изпитвате главоболие, може да е виновник нещо друго.
„Главоболието може да бъде причинено от различни задействания и често това е специфично за отделния човек“, казва д-р Ян. "Други причини включват стрес, пропускане на хранене, промяна в съня, консумация на алкохол, менструация и някои храни като консерванти."
Разпознаването на потенциални задействания е от съществено значение. Воденето на дневник за главоболие и преглеждането му с вашия лекар може да ви помогне да откриете първопричината за вашето главоболие и да ви покаже какво да избягвате.
Освен главоболие, има няколко случая на алергия към стевия, според изследователския институт по пермакултура. В повечето случаи те също са били силно алергични към амброзия, както и маргаритки и невенчета.
