Както подсказва името, оцетът от червено вино се прави от червено вино, въпреки че крайният продукт е безалкохолен. Оцетът е кисел и често се използва в рецепти за салати и марината. Освен количествата на някои хранителни вещества, оцетът от червено вино предлага различни други потенциални ползи за здравето.
Нискомаслени съставки с ниско съдържание на калории
Според Министерството на земеделието на САЩ макронутриентите в една чаша червен винен оцет са минимални и включват:
- 45 калории
- .1 грам протеин
- .65 грама въглехидрати
Червеният винен оцет е с много ниско съдържание на калории и не съдържа никакви мазнини. Използването на оцета върху храни като салати със зелени или макаронени изделия придава прилив на вкус, без да се добавят големи количества мазнини и калории. Поддържането на прием на наситени и трансмазнини е ниска стъпка, която можете да предприемете, за да подобрите цялостното си здраве. Например, използването на червен винен оцет на мястото на салатен дресинг или на мястото на майонезата в салата с тестени изделия е прост, но ароматен начин да намалите приема на калории и наситени мазнини.
: Може ли една лъжица червен винен оцет преди лягане наистина да ви помогне да загубите мазнините в корема?
Желязо и следи хранителни вещества
1-супена лъжица порция червен винен оцет не осигурява огромни дози никакви хранителни вещества, но съдържа следи от няколко ключови витамини и минерали. Например една супена лъжица оцет от червено вино съдържа малки количества желязо. Този минерал помага на тялото ви да прави червени кръвни клетки и помага за предотвратяване на анемия, здравословно състояние, което причинява умора и слабост. Супена лъжица оцет от червено вино също съдържа следи от калций, магнезий, фосфор, калий и витамин С.
Допълнителни ползи за здравето
Тъй като червеният винен оцет по същество е кисело червено вино, той съдържа ресвератрол, който идва от кожата на гроздето. От клиниката на Майо казват, че resveratrol може да помогне за предотвратяване на увреждане на кръвоносните съдове, намаляване на LDL холестерола и предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци.
Червеният винен оцет може да съдържа и полифеноли, които са съединения от растения, които действат като антиоксиданти за намаляване на увреждането на клетките, причинено от фактори на околната среда. Изследванията показват, че полифенолите могат да намалят риска от диабет тип 2 и да повишат инсулиновата чувствителност, както и да забавят скоростта, която тялото усвоява и абсорбира захар. Целта на проучване, публикувано през 2017 г. в Oxidative Medicine and Cellular Lulgevity, беше да се изследва връзката, която диетичните полифеноли могат да имат при диабет. Използвайки червеното вино като един от източниците на полифеноли, заключенията стигат до заключението, че оцетът може да подобри отговора на кръвната захар, което може да бъде полезно както за инсулиновата резистентност, така и за диабет тип 2.
: Какви са ползите от белия винен оцет?
Още изследвания за оцет
Оцетът може да има други ползи за здравето поради органичните киселини, включително оцетната киселина, основният компонент на червения оцет. Изследователите изследвали разнообразни продукти с оцет и техния терапевтичен ефект и функционални свойства. Заключенията от проучването, публикувано в Journal of Food Science през 2014 г., предполагат, че оцетът има потенциални ползи за здравето, които включват антибактериална активност, намаляване на кръвното налягане, антиоксидантна активност, намаляване на симптомите на диабет и предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.
Червен винен оцет във вашата диета
В допълнение към приготвянето на вкусни салатни превръзки можете да използвате червен винен оцет като съставка в рецептите за марината за месо или да добавите пръскане в купа със супа или чили, за да постигнете смел вкус. Мариновайте зеленчуци, като гъби или шалот, в винегрет от червено вино, за да се възползвате от засиления вкус. Можете също така да намажете червения винен оцет върху скариди на скара или гребени или да разбъркате супена лъжица в сос за месо и картофи.
: Отрицателни ефекти на Ресвератрол
