Ахи риба тон - алтернативно име на жълтофиняв тон - често се използва в сурови рибни ястия в азиатските кухни, а също така е и един от най-често срещаните видове риба тон, използван за консервиране. Макар че служи като чудесен източник на няколко хранителни вещества, от които се нуждаете за добро здраве, той също е малко по-висок в живак от другите видове риба тон. Държавният департамент по здравеопазване на Хавай препоръчва да ограничите порциите си до два пъти месечно.
Протеин и селен
Ахи рибата идва заредена с протеин. Всяка порция риба тон с 6 унции предлага впечатляващите 41, 5 грама протеин - 90 процента от дневните нужди от протеини за жени и 74 процента за мъжете, според американското министерство на земеделието. Тялото ви усвоява протеина в риба тон, за да доведе до отделни аминокиселини, а след това ги използва за производството на протеини, необходими за здравината на тъканите, както и хормони и ензими, които управляват функцията на клетките. Селенът в риба тон помага за активирането на няколко от тези ензими, а получаването на достатъчно селен в диетата ви контролира растежа на нови клетки, поддържа правилната функция на кръвоносните съдове и играе важна роля в производството на сперматозоиди. Порция 6-унция риба тон съдържа 154 микрограма селен, което е почти три пъти повече от дневните ви нужди за прием, определени от Института по медицина или IOM.
Витамин D и фосфор
Яжте ахи риба тон и също така ще увеличите приема на полезни за костите хранителни вещества, включително витамин D и фосфор. Тялото ви използва фосфор - заедно с други минерали, включително калций - за да изработи нова костна тъкан. Витамин D в ахи тон помага на тялото да използва правилно калций, който също подпомага растежа на костната тъкан. В резултат на това получаването на достатъчно фосфор и витамин D в диетата ви помага да поддържате костите си плътни, здрави и устойчиви на счупване. Порция 6-унция риба тон съдържа 473 милиграма фосфор - приблизително две трети от препоръчания ви дневен прием на фосфор - заедно със 117 международни единици витамин D или една пета от препоръчителния ви дневен прием.
Калий и витамин В-12
Калият и витамин В-12, изобилен от ахи тон, поддържат нервите и мозъчната функция. Витамин В-12 ви помага да направите невротрансмитери, химикалите, които клетките ви използват за комуникация, както и миелинът, вещество, което помага на нервните ви клетки да провеждат електричество. Като електролит, калият също подпомага нервната комуникация, защото помага на нервите ви да провеждат електричество. Сервирането на ахи риба тон ви осигурява 3, 5 микрограма витамин В-12 - повече от 2, 4 микрограма, от които се нуждаете ежедневно - както и 750 милиграма калий, което допринася за 16 процента спрямо препоръчания ви дневен прием.
Рискове и недостатъци
Сравнително високото съдържание на живак в Ahi tuna може да представлява риск за здравето, причинявайки симптоми, които могат да включват безсъние, затруднено концентриране, гадене, повръщане и болка в устата, според Департамента по педиатрия към Медицински център NYU Langone. Особено вредно е за малки деца и бременни жени.
Докато ahi tuna също осигурява някои полезни омега-3 мастни киселини, други сортове риба тон предлагат повече. Например, 6-унционна порция ахи риба тон съдържа само 0, 2 грама омега-3 мастни киселини, докато еквивалентната част от консервирана албакорна риба тон съдържа 1, 5 грама. Тези омега-3 мастни киселини понижават няколко рискови фактора за сърдечни заболявания, така че избирането на ахи тон с албакоре означава, че пропускате някои сърдечно-съдови ползи.
