Варените фъстъци са традиционна и здравословна храна за закуски в много части на Юг. Повечето южняци казват, че оценяването на варените фъстъци е придобит вкус, а не непременно нещо, което ще вкусите при първата си дегустация. Ако им дадете шанс обаче, може да ги намерите пристрастяващи.
Бакшиш
Варените фъстъци имат всички ползи за здравето на печените фъстъци, с повече антиоксиданти. Те също ви карат да се чувствате пълноценни, така че те са не само здравословна закуска, но и ще се борят с гладните ви мъки.
Какво представляват варените фъстъци?
Сварените фъстъци са често срещани в морския бряг на югоизток, простиращ се по бреговете на Атлантика и Персийския залив от Северна Каролина до Южна Каролина, Джорджия, Северна Флорида, Алабама и Мисисипи. Ще видите табели, които рекламират тези варени ядки по междуградски и местни пътища в този регион. Това са зелени или сурови фъстъци, бобови култури, които се варят в солена вода, понякога на открито над огън.
След няколко часа малко сварените бобови растения са готови. Черупките стават меки, а феновете на варените фъстъци захапват в черупката, което освобождава не само малкото фъстъче, но и саламурата. Насладете се на саламурата и фъстъка и също както при печените фъстъци изплюйте черупката. Фъстъците имат вкус на мекота и кашица.
Сварените фъстъци съдържат същите хранителни вещества като печените фъстъци и още повече антиоксиданти, но те не се държат добре. Охлаждайте или замразете всичко, което не ядете, за да не станат тънки и неядливи.
Ползите от яденето на фъстъци
Фъстъците са избор за здравословна храна. Въпреки че обикновено се ядат печени, яденето на варени ядки е друг начин да получите ползите за здравето от фъстъците. Фъстъците имат много витамини, минерали и фибри. Порция от 100 грама фъстъци или половин чаша осигурява като част от препоръчителната дневна надбавка:
- 75 процента ниацин
- 60 процента фолат
- 53 процента от тиамин
- 10 процента от рибофлавин
- 55 процента от витамин Е
- 22 процента диетични фибри
И списъкът продължава. Дори след варенето на фъстъците те осигуряват значителни проценти калий, калций, мед, желязо, магнезий, манган, цинк и селен. Както можете да видите, фъстъците осигуряват много основни хранителни вещества в малка порция.
Фъстъците съдържат калории, които могат да се добавят бързо, но яденето им ви кара да се чувствате пълноценни. Половин чаша фъстъци е около 567 калории.
Защо ядете фъстъци?
Ако сте бременна, фолатът е основно хранително вещество за предотвратяване на вродени увреждания и увреждане на гръбначния стълб при вашето неродено дете.
Фъстъците са пълни с протеини. Половин чаша фъстъци осигурява около 24 грама протеин, което е 47 процента от препоръчителната дневна стойност на протеин, който трябва да ядете.
Фъстъците са добър източник на ресвератрол. Те също са източник на добри мазнини, които могат да помогнат за повишаване на нивата на HDL или добър холестерол. Те съдържат изофлавони, антиоксиданти, които могат да намалят риска от рак, диабет и сърдечни заболявания. Кипването помага да се запази най-много ресвератрол във фъстъците, в сравнение със сухото печене.
Въпреки сравнително високата калоричност на фъстъците, те могат да бъдат полезни при отслабване.
Добър източник на енергия
Фъстъците осигуряват много удар за долара, включително много енергия. Всъщност фъстъците се считат за енергийно гъсти. За цената тези бобови растения са един от най-добрите източници на протеин, който можете да закупите.
Малко предистория
Сварените фъстъци дойдоха на американския юг от африканците, които бяха докарани и поробени. На кораби на роби, идващи в Америка, робите са били хранени със сурови фъстъци от Африка, където са били известни като смлени ядки. В Америка много поробени хора ги отглеждат в градините си извън каютите си.
В крайна сметка варените фъстъци станаха любим на много южняци. В районите, където се отглеждат фъстъци, общностите се събират, за да сварят излишък от фъстъци. В много общности тези събирания са се превърнали в пълноценни празници на варено-фъстъци.
Най-малките, незрели зелени фъстъци, известни като попс , абсорбират най-много сол по време на кипене. Те могат да се консумират цели, осигурявайки още повече хранителни вещества. Черупките на фъстъците съдържат повече фибри и хранителни вещества от фъстъците.
Приготвяне на варени фъстъци
Използвайте голяма саксия. Разтворете 1 чаша сол в 2 галона вода, добавете зелени фъстъци и донесете до кипене. Покрийте тенджерата и поддържайте слаб кипене 45 минути, като внимавате водата да покрие фъстъците. Изключете котлона и внимателно извадете фъстъка за проба. Ако вече не е хрупкава, тя е готова. Ако е така, отново кипете водата и варете фъстъците още малко. След като станат меки и каши, оставете ги да се охладят във водата. Когато изстине, отцедете и сервирайте.
