Пълен с аромат и невероятно затопляне, кърито е едно от най-лесните ястия, които можете да приготвите през тези студени месеци. И още един плюс? Те са добри за вас. Подправките и чушките в къри могат да ви помогнат да ускорите метаболизма си и да насърчите загубата на тегло. От пилешка тика масала до къри със скариди и тофу пананг, всяка от тези рецепти избухва с неустоимо пикантни и пикантни нотки.
Пълен с аромат и невероятно затопляне, кърито е едно от най-лесните ястия, които можете да приготвите през тези студени месеци. И още един плюс? Те са добри за вас. Подправките и чушките в къри могат да ви помогнат да ускорите метаболизма си и да насърчите загубата на тегло. От пилешка тика масала до къри със скариди и тофу пананг, всяка от тези рецепти избухва с неустоимо пикантни и пикантни нотки.
1. Пиле Тика Масала
Това пилешко къри къри на оранжево, с кисело мляко с пикантен ритник е едно от най-популярните индийски ястия. Въпреки че произходът му е мрачен (теоретизира се, че той може да произхожда от общност на Бангладеши в Шотландия), няма съмнение откъде идва луксозният му вкус: куп от подправки, които избухват с ползи за здравето. Карамфилът, богат на антиоксиданти, има противовъзпалителни ползи, докато кардамонът може да помогне за укрепване на храносмилателното здраве. Пилешката тика масала обикновено се готви в тандур (традиционна глина), но вашата печка ще работи също толкова добре.
Това пилешко къри къри на оранжево, с кисело мляко с пикантен ритник е едно от най-популярните индийски ястия. Въпреки че произходът му е мрачен (теоретизира се, че той може да произхожда от общност на Бангладеши в Шотландия), няма съмнение откъде идва луксозният му вкус: куп от подправки, които избухват с ползи за здравето. Карамфилът, богат на антиоксиданти, има противовъзпалителни ползи, докато кардамонът може да помогне за укрепване на храносмилателното здраве. Пилешката тика масала обикновено се готви в тандур (традиционна глина), но вашата печка ще работи също толкова добре.
2. Къри със скариди и тофу пананг
Родом от Тайланд, panang е къри на основата на кокосови орехи и фъстъци, които обикновено са солени, сладки и орехови. За да намалите калориите, изберете скариди вместо говеждо или пилешко. Можете също така да използвате леко кокосово мляко и да добавите много зеленчуци за пълнене и тофу. Panang получава своя богат вкус от джинджифил, карамфил, чили и куркума. Златисто-жълтата подправка, която придава на къри жизнения си цвят, куркумата има мощни антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти.
Родом от Тайланд, panang е къри на основата на кокосови орехи и фъстъци, които обикновено са солени, сладки и орехови. За да намалите калориите, изберете скариди вместо говеждо или пилешко. Можете също така да използвате леко кокосово мляко и да добавите много зеленчуци за пълнене и тофу. Panang получава своя богат вкус от джинджифил, карамфил, чили и куркума. Златисто-жълтата подправка, която придава на къри жизнения си цвят, куркумата има мощни антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти.
3. Къри в джунглата
Дори тайландските зеленчукови къри могат да натрупат голямо количество калории, до голяма степен заради кокосовата им основа (половин чаша кокосово мляко съдържа 200 калории). Но въведете kaeng pa (буквално "къри в джунглата"), сорт, който произхожда от залесените високопланински райони на Северен Тайланд, където кокосовите орехи не са широко разпространени. Този воднист, полупрозрачен къри обикновено събира някаква сериозна пикантност. Освен това получава невероятния си вкус от лимонена трева, тайландски босилек, люти чушки, джинджифил и червена паста от чили.
Кредит: Артур БовиноДори тайландските зеленчукови къри могат да натрупат голямо количество калории, до голяма степен заради кокосовата им основа (половин чаша кокосово мляко съдържа 200 калории). Но въведете kaeng pa (буквално "къри в джунглата"), сорт, който произхожда от залесените високопланински райони на Северен Тайланд, където кокосовите орехи не са широко разпространени. Този воднист, полупрозрачен къри обикновено събира някаква сериозна пикантност. Освен това получава невероятния си вкус от лимонена трева, тайландски босилек, люти чушки, джинджифил и червена паста от чили.
4. Говеждо ват
Това ястие с къри може да ви звучи чуждо, но е невероятно лесно да се направи. Просто създавате „бербере“ (смес от подправки, направена с кардамон, чили чушки, чесън, джинджифил и сминдух), сготвяте лука, добавяте месото и малко течност и го оставяте да преседи няколко часа. Ще трябва да се регистрирате само от време на време, за да сте сигурни, че има достатъчно бульон, в който да се вари месото. А резултатът? Гъсто, дълбоко ароматно и удовлетворяващо традиционно ястие, което е напълно приспособимо към най-модерните удобства: бавната готварска печка. И докато ват традиционно се яде с гъбен етиопски хляб, наречен инжера, той се съчетава също толкова добре със задушени зеленина или салата.
Кредит: Артур БовиноТова ястие с къри може да ви звучи чуждо, но е невероятно лесно да се направи. Просто създавате „бербере“ (смес от подправки, направена с кардамон, чили чушки, чесън, джинджифил и сминдух), сготвяте лука, добавяте месото и малко течност и го оставяте да преседи няколко часа. Ще трябва да се регистрирате само от време на време, за да сте сигурни, че има достатъчно бульон, в който да се вари месото. А резултатът? Гъсто, дълбоко ароматно и удовлетворяващо традиционно ястие, което е напълно приспособимо към най-модерните удобства: бавната готварска печка. И докато ват традиционно се яде с гъбен етиопски хляб, наречен инжера, той се съчетава също толкова добре със задушени зеленина или салата.
5. Нос агнешко къри
Нос Малайски къри е известен със своята смес от чубрица и сладко, като сладостта идва от сушени плодове като кайсии и манго. Традиционно подправка смес от карамфил, джинджифил, куркума, бял пипер, кориандър, кимион, червен чили и канела се готви с лук и доматено пюре. Но тази рецепта изисква по-фин подход към аромата на лук, замествайки ги с праз, които също са отличен източник на витамин А (насърчава здравето на очите и развитието на кръвните клетки) и К (повишава здравето на костите). И ако сте уморени от по-традиционното пиле, опитайте да използвате агнешко. Сервираме нашите с печени слънчогледи, които са богати на фибри, калий и желязо.
Кредит: Артур БовиноНос Малайски къри е известен със своята смес от чубрица и сладко, като сладостта идва от сушени плодове като кайсии и манго. Традиционно подправка смес от карамфил, джинджифил, куркума, бял пипер, кориандър, кимион, червен чили и канела се готви с лук и доматено пюре. Но тази рецепта изисква по-фин подход към аромата на лук, замествайки ги с праз, които също са отличен източник на витамин А (насърчава здравето на очите и развитието на кръвните клетки) и К (повишава здравето на костите). И ако сте уморени от по-традиционното пиле, опитайте да използвате агнешко. Сервираме нашите с печени слънчогледи, които са богати на фибри, калий и желязо.
6. Къри от японско говеждо месо
Яденето с лук, моркови и картофи, кърито от японско говеждо месо е идеално за саксия с крок и отнема само 25 минути, за да се подготви. Основните му подправки включват джинджифил, чесън и червен чили на прах, които могат да помогнат за намаляване на холестерола в кръвта. В тази рецепта използваме постно телешко патронно месо. Този разрез на говеждо месо е идеален за бавни готварски печки и ще излезе нежен и сочен.
Кредит: Артур БовиноЯденето с лук, моркови и картофи, кърито от японско говеждо месо е идеално за саксия с крок и отнема само 25 минути, за да подготви. Основните му подправки включват джинджифил, чесън и червен чили на прах, които могат да помогнат за намаляване на холестерола в кръвта. В тази рецепта използваме постно телешко патронно месо. Този разрез на говеждо месо е идеален за бавни готварски печки и ще излезе нежен и сочен.
7. Виетнамско Кари Крен Креун
Това изтръпване на езика къри обикновено се прави с кокосово мляко, картофи, лимонена трева, рибен сос и зелени чили. Но за по-здравословен обрат, добавете бокс с гъсти хранителни вещества, пропуснете картофите и заместете обезмасленото мляко вместо кокосово мляко. Нашата рецепта включва креветки, които са източник на протеини с ниско съдържание на мазнини. Готвене, за да впечатлите? Сервирайте това ястие с запечатана гигантска нигерийска тигрова скарида за визуално въздействие.
Кредит: Артур БовиноТова изтръпване на езика къри обикновено се прави с кокосово мляко, картофи, лимонена трева, рибен сос и зелени чили. Но за по-здравословен обрат, добавете бокс с гъсти хранителни вещества, пропуснете картофите и заместете обезмасленото мляко вместо кокосово мляко. Нашата рецепта включва креветки, които са източник на протеини с ниско съдържание на мазнини. Готвене, за да впечатлите? Сервирайте това ястие с запечатана гигантска нигерийска тигрова скарида за визуално въздействие.
8. Чана Масала
Нямате толкова време на ръцете си? Chana masala е северноиндийско къри, което може да се направи за по-малко от час. Основно се концентрира върху оставянето на домати, лук и подправки да се задушават заедно, докато се развиват ароматите. Централната му съставка, нахутът, представлява чудесен вегетариански източник на протеини. Пресният джинджифил има противовъзпалителни свойства, докато кориандърът помага за понижаване на кръвната захар. Chana masala се съчетава еднакво добре с naan или ориз.
Кредит: Артур БовиноНямате толкова време на ръцете си? Chana masala е северноиндийско къри, което може да се направи за по-малко от час. Основно се концентрира върху оставянето на домати, лук и подправки да се задушават заедно, докато се развиват ароматите. Централната му съставка, нахутът, представлява чудесен вегетариански източник на протеини. Пресният джинджифил има противовъзпалителни свойства, докато кориандърът помага за понижаване на кръвната захар. Chana masala се съчетава еднакво добре с naan или ориз.
Какво мислиш?
Фен ли си на къри? Какъв къри е любимият ти? Как обикновено правите своето? Коя от тези рецепти бихте пробвали? Споделете мислите си в коментарите.
Кредит: GreenArt Photography / Adobe StockФен ли си на къри? Какъв къри е любимият ти? Как обикновено правите своето? Коя от тези рецепти бихте пробвали? Споделете мислите си в коментарите.
