Макароните и сиренето са удобната храна на всички удобни храни, но приготвянето на вашите собствени домашни мака и сирене може да отнеме доста време. Поради това може да искате да удвоите рецептата си и да запазите половината за по-късно, като замразите мака и сиренето.
Но как да замразите домашно приготвени макарони и сирене? Може ли дори да бъде замразено успешно? Отговорът е да и наистина е лесно. И след като макароните и сиренето са замразени, можете да го съхранявате във фризера си до три месеца.
Замразяване на Mac и сирене
Има два начина за замразяване на мак и сирене. Можете или да го замразите, след като е изпечен (и след това да го загреете отново, когато дойде време за ядене), или можете да приготвите вашия мак и сирене, но го замразете преди печене. Ако го замразите преди печене, той може да излезе по-кремообразен и по-малко зърнест, когато дойде време да го приготвите, тъй като не е бил загряван два пъти. Така или иначе процесът на замразяване на вашия мак и сирене е почти идентичен.
Пригответе рецептата си според инструкциите на рецептата и прехвърлете вашите макарони и сирене в стъклен съд, безопасен за фризер. Ако искате да изпечете вашите макарони и сирене преди замразяване, гответе го сега според инструкциите, но бръснете няколко минути почивка. Според разширението на университета в Джорджия, храните, които планирате да претоплите, трябва да бъдат леко подготвени преди замразяване.
След като вашият мак и сирене е готово, го оставете да се охлади напълно и след това го покрийте плътно с пластмасова обвивка и го поставете във фризера. Ако замразявате макароните и сиренето преди печене, пропуснете тази част и покрийте с пластмасова обвивка веднага след като прехвърлите мака и сиренето в ястието си. Прехвърлете ястието във фризера и замразете. Според PBS можете да съхранявате замразени макарони и сирене до три месеца.
Най-добър фризер Mac и сирене
Начинът, по който приготвяте своя мак и сирене, също има значение. Въпреки че можете успешно да замразите всякакъв вид мак и сирене, приготвянето на това, което се нарича мак и сирене "направи напред", може да ви даде по-добър завършен продукт, който е по-малко зърнест, след като претоплите своя мак и сирене.
За да приготвите make mac и сирене, трябва само да добавите малко сирене в сместа си със сос, когато го готвите. Можете също така да искате да намалите малко брашното, тъй като крема сиренето ще го сгъсти малко, а намаляването на брашното ще ви помогне да предотвратите зърнеността при повторно загряване.
Друг полезен съвет, който идва от инструктора по готвене Линда Каручи в интервю за Washington Post, е да готвите пастата al dente, ако планирате да я замразите и да намалите количеството на макароните, които използвате. Каручи казва, че това може да помогне за предотвратяване на гъбички и сухота след замразяване на мак и сирене, тъй като тестените изделия ще бъдат по-твърди и ще има по-малко за усвояване на соса от сирене.
Затопляне на замразени макарони и сирене
Когато дойде време да загреете или сварите замразените си макарони и сирене, не е нужно да го оставяте да се размразява или да достигне стайна температура. Ще го приготвите веднага от фризера.
Загрейте фурната си до 375 градуса по Фаренхайт и поставете замразеното си ястие върху лист за печене. Извадете всяка пластмаса от горната част на чинията си и след това покрийте с алуминиево фолио. Времето за готвене ще варира в зависимост от размера на ястието, което готвите, но за ястие от 9 х 13 инча, можете да очаквате да готвите вашите макарони и сирене за 60 до 70 минути или докато стане горещо и мехурче. По-малките чинии, като 8 х 8 инчови тигани, ще ви трябват от 40 до 50 минути.
След съответния период от време махнете фолиото и след това продължете да печете, докато горната част стане златисто кафява. Това трябва да отнеме около 5 до 10 минути. Извадете фурната и оставете да изстине за около 10 минути преди сервиране.
