Всички знаем, че зеленчуците са полезни за нас. Но всяко веге може да предложи нещо специално. "Препоръката е да се ядат разнообразни, тъй като всеки поотделно блести в една област от витамини или хранителни вещества", казва Тоби Смитсън, RD, представител на Академията по хранене и диететика. Въпреки това някои зеленчуци опаковат по-голям хранителен удар от други или осигуряват особено удобен начин за получаване на основни хранителни вещества. Прочетете и вижте дали вашият любим зеленчук е направил списъка с най-хранителни зеленчуци.
Всички знаем, че зеленчуците са полезни за нас. Но всяко веге може да предложи нещо специално. "Препоръката е да се ядат разнообразни, тъй като всеки поотделно блести в една област от витамини или хранителни вещества", казва Тоби Смитсън, RD, представител на Академията по хранене и диететика. Въпреки това някои зеленчуци опаковат по-голям хранителен удар от други или осигуряват особено удобен начин за получаване на основни хранителни вещества. Прочетете и вижте дали вашият любим зеленчук е направил списъка с най-хранителни зеленчуци.
1. Брюкселско зеле
"Тези мини зеле осигуряват 160 процента от дневната стойност на витамин С, са добър източник на калий и са с ниско съдържание на калории - само 56 калории на половин чаша", казва регистрираният диетолог Тоби Смитсън. Само имайте предвид, че при преохлаждане миришат по-малко от апетитни, затова избягвайте да ги варите. Но този сярен аромат се дължи на органично съединение, наречено глюкозинолатен синигрин, което може да има свойства, борещи се с рака.
Съвет за сервиране: Поставете брюкселско зеле на лист за печене, намажете с малко зехтин и балсамов оцет, добавете сусамово семе и печете на 400 градуса по Фаренхайт за 40 минути.
Кредит: wmaster890 / iStock / GettyImages"Тези мини зеле осигуряват 160 процента от дневната стойност на витамин С, са добър източник на калий и са с ниско съдържание на калории - само 56 калории на половин чаша", казва регистрираният диетолог Тоби Смитсън. Само имайте предвид, че при преохлаждане миришат по-малко от апетитни, затова избягвайте да ги варите. Но този сярен аромат се дължи на органично съединение, наречено глюкозинолатен синигрин, което може да има свойства, борещи се с рака.
Съвет за сервиране: Поставете брюкселско зеле на лист за печене, намажете с малко зехтин и балсамов оцет, добавете сусамово семе и печете на 400 градуса по Фаренхайт за 40 минути.
2. Лук
"Високите количества кверцетин, фитохимикал на растителна основа, открит в най-външните слоеве лук, им дава противовъзпалителен ефект, който предварителните изследвания показват, че могат да подобрят състояния като артрит, астма и сърдечни заболявания", казва регистрираният диетолог Тоби Смитсън. „Предварителните изследвания показват, че хората, които консумират много лук и други алиеви зеленчуци като люспи, чесън, праз, шалот и чесън, имат по-малък риск от рак на стомаха, дебелото черво и простатата“, казва тя.
Съвет за сервиране: Добавете сладък червен лук към салати и соли или ги скара. Използвайте остър аромат на жълт лук, за да джаз до всяка главна или гарнитура.
Кредит: wmaster890 / iStock / GettyImages"Високите количества кверцетин, фитохимикал на растителна основа, открит в най-външните слоеве лук, им дава противовъзпалителен ефект, който предварителните изследвания показват, че могат да подобрят състояния като артрит, астма и сърдечни заболявания", казва регистрираният диетолог Тоби Смитсън. „Предварителните изследвания показват, че хората, които консумират много лук и други алиеви зеленчуци като люспи, чесън, праз, шалот и чесън, имат по-малък риск от рак на стомаха, дебелото черво и простатата“, казва тя.
Съвет за сервиране: Добавете сладък червен лук към салати и соли или ги скара. Използвайте остър аромат на жълт лук, за да джаз до всяка главна или гарнитура.
3. Сладки картофи
„Този сладък и нишестена грудка е богат на бета-каротин, който му придава оранжев цвят“, казва Шарън Палмър, RD, автор на „Диетата с растителна сила“. Хората превръщат бета-каротин във витамин А, който ви дава здрави мембрани на кожата и лигавицата, укрепва имунната система и насърчава здравето на очите. При сервирането на половин чаша сладки картофи има само 90 калории, но повече от 100 процента от дневната стойност на витамин А.
Съвет за сервиране: „Нарежете сладките картофи на супи, задушете и чили или направете пържени картофи“, казва Палмър. "Нарежете ги на клинове, намажете с малко зехтин и билки и печете във фурната, докато омекне от вътрешната страна и покафенеят отвън."
Кредит: tashka2000 / iStock / GettyImages„Този сладък и нишестена грудка е богат на бета-каротин, който му придава оранжев цвят“, казва Шарън Палмър, RD, автор на „Диетата с растителна сила“. Хората превръщат бета-каротин във витамин А, който ви дава здрави мембрани на кожата и лигавицата, укрепва имунната система и насърчава здравето на очите. При сервирането на половин чаша сладки картофи има само 90 калории, но повече от 100 процента от дневната стойност на витамин А.
Съвет за сервиране: „Нарежете сладките картофи на супи, задушете и чили или направете пържени картофи“, казва Палмър. "Нарежете ги на клинове, намажете с малко зехтин и билки и печете във фурната, докато омекне от вътрешната страна и покафенеят отвън."
4. Спанак
Оказва се, Попей беше прав! Много диетолози смятат спанака като една от най-богатите на хранителни вещества храни на планетата. „Спанакът е зареден с витамин С, мощен антиоксидант и е отличен източник на фолати, витамин от група В, който помага за поддържането на здрава ДНК и може да задържи гените, стимулиращи рака, „ изключени “, казва Карен Колинс, RD, съветник по хранене Американският институт за изследване на рака. Освен това спанакът осигурява калий и магнезий, които помагат да се поддържа кръвното налягане под контрол.
Съвет за сервиране: „Добавете замразения спанак към домашната супа, докато готви или замразена или консервирана супа, докато прегрява“, казва Колинс. Но избягвайте да го варите в съд с вода, тъй като това може да намали наполовина количеството фолати и витамин С, казва тя. Вместо това гответе чрез задушаване, пържене или паниране.
Кредит: Lecic / iStock / GettyImagesОказва се, Попей беше прав! Много диетолози смятат спанака като една от най-богатите на хранителни вещества храни на планетата. „Спанакът е зареден с витамин С, мощен антиоксидант и е отличен източник на фолати, витамин от група В, който помага за поддържането на здрава ДНК и може да задържи гените, стимулиращи рака, „ изключени “, казва Карен Колинс, RD, съветник по хранене Американският институт за изследване на рака. Освен това спанакът осигурява калий и магнезий, които помагат да се поддържа кръвното налягане под контрол.
Съвет за сервиране: „Добавете замразения спанак към домашната супа, докато готви или замразена или консервирана супа, докато прегрява“, казва Колинс. Но избягвайте да го варите в съд с вода, тъй като това може да намали наполовина количеството фолати и витамин С, казва тя. Вместо това гответе чрез задушаване, пържене или паниране.
5. Домати
Тази суперхрана е отличен източник на витамини А и С, а също така осигурява фибри и калий. "Доматите също съдържат растителен химикал, борещ се с рак, наречен ликопен", казва регистрираният диетолог Тоби Смитсън. Цветът на домата прави разлика: Жълтите домати имат най-ниски калории; зелените домати са с най-високо съдържание на витамин С; и портокалът са с най-високо съдържание на витамин А и фолат. Обикновеният червен домат е с най-ниско съдържание на натрий и най-високо на калий.
Съвет за обслужване: „Тъй като ликопенът е мастноразтворимо хранително вещество, яжте домати, загряти и сервирани с малко количество зехтин (източник на мононенаситени мазнини) за най-добро усвояване“, казва Смитсън.
Кредит: seb_ra / iStock / GettyImagesТази суперхрана е отличен източник на витамини А и С, а също така осигурява фибри и калий. "Доматите също съдържат растителен химикал, борещ се с рак, наречен ликопен", казва регистрираният диетолог Тоби Смитсън. Цветът на домата прави разлика: Жълтите домати имат най-ниски калории; зелените домати са с най-високо съдържание на витамин С; и портокалът са с най-високо съдържание на витамин А и фолат. Обикновеният червен домат е с най-ниско съдържание на натрий и най-високо на калий.
Съвет за обслужване: „Тъй като ликопенът е мастноразтворимо хранително вещество, яжте домати, загряти и сервирани с малко количество зехтин (източник на мононенаситени мазнини) за най-добро усвояване“, казва Смитсън.
6. Кале
„Този кръстоцветен зеленчук е хранителна всестранна звезда, пълен с витамини А, С, калий, желязо и фолати, плюс фитохимичния лутеин, който помага при зрението“, казва регистрираният диетолог Тоби Смитсън. „Кейл също осигурява калций в значително количество и във форма, която тялото може да абсорбира добре“, казва регистрираният диетолог Карън Колинс.
Съвет за обслужване: „Любимата рецепта за деца на всички е печен чипс от къдраво зеле, поръсен с пармезан“, казва Смитсън. "Кейл също прави страхотен гарнитура за пица. Или добавете нарязан пресен или замразено зеле в супа, лазаня или бъркайте", казва Колинс.
Кредит: VezzaniФотография / iStock / GettyImages„Този кръстоцветен зеленчук е хранителна всестранна звезда, пълен с витамини А, С, калий, желязо и фолати, плюс фитохимичния лутеин, който помага при зрението“, казва регистрираният диетолог Тоби Смитсън. „Кейл също осигурява калций в значително количество и във форма, която тялото може да абсорбира добре“, казва регистрираният диетолог Карън Колинс.
Съвет за обслужване: „Любимата рецепта за деца на всички е печен чипс от къдраво зеле, поръсен с пармезан“, казва Смитсън. "Кейл също прави страхотен гарнитура за пица. Или добавете нарязан пресен или замразено зеле в супа, лазаня или бъркайте", казва Колинс.
7. Гъби
„Тези вкусни гъби имат огромен потенциал като хранителен източник на витамин D, когато са изложени на UV светлина само за пет минути“, казва регистрираният диетолог Тоби Смитсън. В магазина за хранителни стоки купувайте гъби, етикетирани като отглеждани на ултравиолетова светлина. Гъбите също могат да помогнат за намаляване на калориите. Изследователи от училището за обществено здраве на Джонс Хопкинс Блумбърг изчисляват, че ако подлагате гъби за смляно месо три пъти седмично в хранене като помия Джос, чили или лазаня, можете да загубите пет килограма за година.
Съвет за сервиране: Направете мини пица, като използвате гъбата Портобело като кора. След това отгоре намажете с доматен сос, нарязани на кубчета зеленчуци и нискомаслено сирене. Печете във фурната.
Кредит: budgetstockphoto / iStock / GettyImages„Тези вкусни гъби имат огромен потенциал като хранителен източник на витамин D, когато са изложени на UV светлина само за пет минути“, казва регистрираният диетолог Тоби Смитсън. В магазина за хранителни стоки купувайте гъби, етикетирани като отглеждани на ултравиолетова светлина. Гъбите също могат да помогнат за намаляване на калориите. Изследователи от училището за обществено здраве на Джонс Хопкинс Блумбърг изчисляват, че ако подлагате гъби за смляно месо три пъти седмично в хранене като помия Джос, чили или лазаня, можете да загубите пет килограма за година.
Съвет за сервиране: Направете мини пица, като използвате гъбата Портобело като кора. След това отгоре намажете с доматен сос, нарязани на кубчета зеленчуци и нискомаслено сирене. Печете във фурната.
8. Грах
„Не подценявайте скромния грах“, казва регистрираният диетолог Шарън Палмър. Тя смята граха за зеленчук, богат на хранителни вещества, тъй като е добър източник на 12 основни хранителни вещества и мощни фитохимикали. „Едно страхотно нещо за граха е, че те са особено богати на фибри и протеини, което означава, че те могат да помогнат за заместване на животински протеин във вашето меню всеки път, “ казва Палмър.
Съвет за сервиране: Парите грах и ги сервирайте с нови картофи или ги хвърляйте в салати или ястия с тестени изделия. Можете дори да ги опитате като гарнитура за пица!
Кредит: ValentynVolkov / iStock / GettyImages„Не подценявайте скромния грах“, казва регистрираният диетолог Шарън Палмър. Тя смята граха за зеленчук, богат на хранителни вещества, тъй като е добър източник на 12 основни хранителни вещества и мощни фитохимикали. „Едно страхотно нещо за граха е, че те са особено богати на фибри и протеини, което означава, че те могат да помогнат за заместване на животински протеин във вашето меню всеки път, “ казва Палмър.
Съвет за сервиране: Парите грах и ги сервирайте с нови картофи или ги хвърляйте в салати или ястия с тестени изделия. Можете дори да ги опитате като гарнитура за пица!
9. Червени чушки
„Ярките зърна от чушки са отличен източник на витамин А и С и добър източник на фолати, ликопен и други каротеноиди“, казва регистрираният диетолог Тоби Смитсън. „Витамин С е витамин протектор по всякакъв начин“, казва Смитсън. „Той ни помага да лекуваме рани, да се борим с инфекции, а също така помага да защитим клетките от увреждане.“
Съвет за сервиране: „Суровите зърна от чушки са хрупкаво лакомство, което можете да хвърлите в салата или да сервирате с хумус“, казва Смитсън. Можете също така да ги натъпчете с варено, постно смляно говеждо месо и оризов пилаф преди печене или да ги печете върху пламък на готварска печка и да сервирате върху задушен зелен фасул или като пълнеж тако.
Кредит: Geshas / iStock / GettyImages„Ярките зърна от чушки са отличен източник на витамин А и С и добър източник на фолати, ликопен и други каротеноиди“, казва регистрираният диетолог Тоби Смитсън. „Витамин С е витамин протектор по всякакъв начин“, казва Смитсън. „Той ни помага да лекуваме рани, да се борим с инфекции, а също така помага да защитим клетките от увреждане.“
Съвет за сервиране: „Суровите зърна от чушки са хрупкаво лакомство, което можете да хвърлите в салата или да сервирате с хумус“, казва Смитсън. Можете също така да ги натъпчете с варено, постно смляно говеждо месо и оризов пилаф преди печене или да ги печете върху пламък на готварска печка и да сервирате върху задушен зелен фасул или като пълнеж тако.
10. Броколи
Не харесвате портокалов сок? Вместо това имайте броколи. „Една чаша зелен зеленчук съдържа всички ваши ежедневни нужди от витамин С“, казва Андреа Джанколи, RD, представител на Академията по хранене и диететика. "В допълнение, проучванията свързват по-голямата консумация на броколи и други кръстоцветни зеленчуци с по-нисък риск от рак на белите дробове, колоректала, стомаха, гърдата, простатата и други", казва регистрираният диетолог Карън Колинс.
Съвет за сервиране: Никой не харесва недопечени или преварени броколи. Затова го запарете, за да постигнете перфектна текстура и ярко зелен оттенък. Омекотете горчивия аромат на броколи, като го сервирате разбъркано или със фъстъчен сос или дресинг.
Кредит: Mizina / iStock / GettyImagesНе харесвате портокалов сок? Вместо това имайте броколи. „Една чаша зелен зеленчук съдържа всички ваши ежедневни нужди от витамин С“, казва Андреа Джанколи, RD, представител на Академията по хранене и диететика. "В допълнение, проучванията свързват по-голямата консумация на броколи и други кръстоцветни зеленчуци с по-нисък риск от рак на белите дробове, колоректала, стомаха, гърдата, простатата и други", казва регистрираният диетолог Карън Колинс.
Съвет за сервиране: Никой не харесва недопечени или преварени броколи. Затова го запарете, за да постигнете перфектна текстура и ярко зелен оттенък. Омекотете горчивия аромат на броколи, като го сервирате разбъркано или със фъстъчен сос или дресинг.
11. Цвекло
„Въпреки сладкия си вкус, цвеклото е с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на фибри, затова се запасете, когато се опитвате да ограничите калориите, без да останете гладни“, казва регистрираният диетолог Карън Колинс. „Цвеклото е добър източник на фолати, което е от полза за жени в детеродна възраст“, казва регистрираният диетолог Андреа Джанколи. Те също имат фитохимикали, които могат да играят роля за намаляване на възпалението и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Сервирането на цвекло с три унции съдържа осем грама въглехидрати и около 35 калории.
Съвет за обслужване: „Печете цвекло, както бихте картофи (поддържайте кожата), казва регистрираният диетолог Тоби Смитсън. "Можете също да ги печете или настържете и добавите към салата", казва Джанколи.
Кредит: zeleno / iStock / GettyImages„Въпреки сладкия си вкус, цвеклото е с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на фибри, затова се запасете, когато се опитвате да ограничите калориите, без да останете гладни“, казва регистрираният диетолог Карън Колинс. „Цвеклото е добър източник на фолати, което е от полза за жени в детеродна възраст“, казва регистрираният диетолог Андреа Джанколи. Те също имат фитохимикали, които могат да играят роля за намаляване на възпалението и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Сервирането на цвекло с три унции съдържа осем грама въглехидрати и около 35 калории.
Съвет за обслужване: „Печете цвекло, както бихте картофи (поддържайте кожата), казва регистрираният диетолог Тоби Смитсън. "Можете също да ги печете или настържете и добавите към салата", казва Джанколи.
12. Картофи
Spuds изпадна в полза, когато вълната от диети с ниско съдържание на въглехидрати заля САЩ, но знаете ли, че в малко картофче има повече калий, отколкото в банан? "Картофите получават лош рап като" бяла храна "(което означава, че липсата на цвят показва, че е с ниско съдържание на хранителни вещества)", казва регистрираният диетолог Андреа Джанколи, "но това наистина е много здравословна храна." Те също са с умерено ниско съдържание на калории: средният картоф има 170 калории, а малкият картоф има около 134.
Съвет за обслужване: „Не забравяйте да ядете кожата“, казва Джанколи. "Пълно е с фибри и хранителни вещества." Тя предлага печене на картофи или сервиране на традиционен печен картоф само с мазнина заквасена сметана.
Кредит: Arx0nt / iStock / GettyImagesSpuds изпадна в полза, когато вълната от диети с ниско съдържание на въглехидрати заля САЩ, но знаете ли, че в малко картофче има повече калий, отколкото в банан? "Картофите получават лош рап като" бяла храна "(което означава, че липсата на цвят показва, че е с ниско съдържание на хранителни вещества)", казва регистрираният диетолог Андреа Джанколи, "но това наистина е много здравословна храна." Те също са с умерено ниско съдържание на калории: средният картоф има 170 калории, а малкият картоф има около 134.
Съвет за обслужване: „Не забравяйте да ядете кожата“, казва Джанколи. "Пълно е с фибри и хранителни вещества." Тя предлага печене на картофи или сервиране на традиционен печен картоф само с мазнина заквасена сметана.
13. Аспержи
Тези вкусни стъбла от зелено (или бяло, или лилаво - те се предлагат в три цвята) влизат само с четири калории на стрък. И това не е всичко. "Аспержите са отличен източник на витамин К, който помага при съсирването на кръвта и също така помага за изграждането на здрави кости. Освен това е добър източник на рибофлавин, от който се нуждаем за енергия", казва регистрираният диетолог Андреа Джанколи. "Аспержите доставят и инулин, вид въглехидрати, които действат като пребиотик, подпомагайки растежа на стимулиращи здравето бактерии в дебелото черво", казва регистрираният диетолог Карън Колинс.
Съвет за сервиране: Аспержите са страхотни на скара, печени или задушени.
Кредит: hydrangea100 / iStock / GettyImagesТези вкусни стъбла от зелено (или бяло, или лилаво - те се предлагат в три цвята) влизат само с четири калории на стрък. И това не е всичко. "Аспержите са отличен източник на витамин К, който помага при съсирването на кръвта и също така помага за изграждането на здрави кости. Освен това е добър източник на рибофлавин, от който се нуждаем за енергия", казва регистрираният диетолог Андреа Джанколи. "Аспержите доставят и инулин, вид въглехидрати, които действат като пребиотик, подпомагайки растежа на стимулиращи здравето бактерии в дебелото черво", казва регистрираният диетолог Карън Колинс.
Съвет за сервиране: Аспержите са страхотни на скара, печени или задушени.
14. Карфиол
Не позволявайте бледият му цвят да ви заблуди. "Карфиолът е отличен източник на витамин С и добър източник на фолати", казва регистрираният диетолог Карън Колинс. "И не забравяйте, че карфиолът е в семейството на кръстоцветните зеленчуци с броколи и брюкселско зеле, осигуряващи съединения, свързани с по-нисък риск от рак." Бонус: Той е с ниско съдържание на калории, така че можете да ядете много от него. В една чаша карфиол има само 30 калории.
Съвет за обслужване: „Вместо да сервирате обикновени картофено пюре, парите карфиол и го омесете с картофи“, казва регистрираният диетолог Андреа Джанколи. "Това ви дава по-питателен взрив за вашия калориен долар."
Кредит: anna1311 / iStock / GettyImagesНе позволявайте бледият му цвят да ви заблуди. "Карфиолът е отличен източник на витамин С и добър източник на фолати", казва регистрираният диетолог Карън Колинс. "И не забравяйте, че карфиолът е в семейството на кръстоцветните зеленчуци с броколи и брюкселско зеле, осигуряващи съединения, свързани с по-нисък риск от рак." Бонус: Той е с ниско съдържание на калории, така че можете да ядете много от него. В една чаша карфиол има само 30 калории.
Съвет за обслужване: „Вместо да сервирате обикновени картофено пюре, парите карфиол и го омесете с картофи“, казва регистрираният диетолог Андреа Джанколи. "Това ви дава по-питателен взрив за вашия калориен долар."
15. Фава фасул
Тези бобови растения са богати на фибри, протеини (13 грама в една чаша) и други основни хранителни вещества. „Яденето на бобови растения е свързано с поддържане на здравословно тегло и по-ниски сърдечни заболявания“, казва регистрираният диетолог Шарън Палмър.
Съвет за сервиране: Сгответе фава фасул с бульон и ги разбъркайте в чиния с тестени изделия или яхния или яжте като гарнитура. Сервирайте пюре и подправени под риба на скара за красива и здравословна храна.
Кредит: Geo-grafika / iStock / GettyImagesТези бобови растения са богати на фибри, протеини (13 грама в една чаша) и други основни хранителни вещества. „Яденето на бобови растения е свързано с поддържане на здравословно тегло и по-ниски сърдечни заболявания“, казва регистрираният диетолог Шарън Палмър.
Съвет за сервиране: Сгответе фава фасул с бульон и ги разбъркайте в чиния с тестени изделия или яхния или яжте като гарнитура. Сервирайте пюре и подправени под риба на скара за красива и здравословна храна.
16. Краставици
Хрупкавата краставица е много нискокалорична, само с осем на половин чаша. "Кукът също е добър източник на витамин К, който може да намали загубата на кост и да намали риска от фрактури на костите", казва регистрираният диетолог Шарън Палмър. В допълнение, те са с 95 процента вода, което ги прави много хидратиращи.
Съвет за сервиране: Добавете резен краставица, за да освежите чаша вода, хвърлете нарязана краставица в салата или я използвайте в табуле, класическа средиземноморска салата.
Кредит: elena_hramowa / iStock / GettyImagesХрупкавата краставица е много нискокалорична, само с осем на половин чаша. "Кукът също е добър източник на витамин К, който може да намали загубата на кост и да намали риска от фрактури на костите", казва регистрираният диетолог Шарън Палмър. В допълнение, те са с 95 процента вода, което ги прави много хидратиращи.
Съвет за сервиране: Добавете резен краставица, за да освежите чаша вода, хвърлете нарязана краставица в салата или я използвайте в табуле, класическа средиземноморска салата.
17. Целина
"Продължавайте, изяжте всичко: семена, стъбло, корени и листа. Всичко е добре за вас", казва регистрираният диетолог Шарън Палмър. "В допълнение към задоволяващата си хрупка, целината осигурява фибри, витамини А, С, К и фолати." Освен това, предварителните проучвания също са установили, че целината може да помогне за лечение на високо кръвно налягане и холестерол.
Съвет за сервиране: Използвайте целина като основа за супи и яхнии, охладете я в хладилника като закуска или просто я сотирайте в малко зехтин. За да запазите максимален хранителен потенциал, смелете целина непосредствено преди да го добавите към салата или готвено ястие.
Кредит: bhofack2 / iStock / GettyImages"Продължавайте, изяжте всичко: семена, стъбло, корени и листа. Всичко е добре за вас", казва регистрираният диетолог Шарън Палмър. "В допълнение към задоволяващата си хрупка, целината осигурява фибри, витамини А, С, К и фолати." Освен това, предварителните проучвания също са установили, че целината може да помогне за лечение на високо кръвно налягане и холестерол.
Съвет за сервиране: Използвайте целина като основа за супи и яхнии, охладете я в хладилника като закуска или просто я сотирайте в малко зехтин. За да запазите максимален хранителен потенциал, смелете целина непосредствено преди да го добавите към салата или готвено ястие.
18. Моркови
"Противно на популярния мит, бебешките моркови или" каротениите ", както понякога ги наричат, не са просто незрял сорт кореноплодни зеленчуци", казва регистрираният диетолог Dawn Jackson Blatner. Изрязват се от тънък, нежен сорт моркови и след това се полират в голям барабан за сушене. Морковите от всички размери са супер здравословни. Заедно с 400 процента от дневната стойност на витамин А, порция моркови осигурява витамини В1, В2, В3, В6, С и К, и много фибри и калий.
Съвет за сервиране: Намажете подправените пръчици моркови чрез накисване на моркови пръчици в гореща вода, подправени с кайен, кориандър семена и сол. Оставете да изстине, отцедете и сервирайте.
Кредит: Photohaiku / iStock / GettyImages"Противно на популярния мит, бебешките моркови или" каротениите ", както понякога ги наричат, не са просто незрял сорт кореноплодни зеленчуци", казва регистрираният диетолог Dawn Jackson Blatner. Изрязват се от тънък, нежен сорт моркови и след това се полират в голям барабан за сушене. Морковите от всички размери са супер здравословни. Заедно с 400 процента от дневната стойност на витамин А, порция моркови осигурява витамини В1, В2, В3, В6, С и К, и много фибри и калий.
Съвет за сервиране: Намажете подправените пръчици моркови чрез накисване на моркови пръчици в гореща вода, подправени с кайен, кориандър семена и сол. Оставете да изстине, отцедете и сервирайте.
Прясно или замразено?
Кой тип да закупите - пресен или замразен? „Не забравяйте, че и двете форми на зеленчуци (замразени или пресни) осигуряват хранене“, казва регистрираният диетолог Тоби Смитсън. „Това е така, защото хранителните вещества се улавят направо от прибирането на реколтата, докато има известно време закъснение с пресни набрани зеленчуци от фермата до чинията“, казва тя.
Кредит: AlexRaths / iStock / GettyImagesКой тип да закупите - пресен или замразен? „Не забравяйте, че и двете форми на зеленчуци (замразени или пресни) осигуряват хранене“, казва регистрираният диетолог Тоби Смитсън. „Това е така, защото хранителните вещества се улавят направо от прибирането на реколтата, докато има известно време закъснение с пресни набрани зеленчуци от фермата до чинията“, казва тя.
Какво мислиш?
Кои са любимите ви зеленчуци? И кой е любимият ви начин да ги ядете? Оставете коментар по-долу и ни уведомете!
Кредит: SuzanaMarinkovic / iStock / GettyImagesКои са любимите ви зеленчуци? И кой е любимият ви начин да ги ядете? Оставете коментар по-долу и ни уведомете!
