Въпреки че може да смятате краставиците за зеленчук, те всъщност са плод и член на семейство Cucurbitaceae, което включва тикви и пъпеши. Готино, хрупкаво допълнение към вашата лятна салата, краставиците са опаковани, пълни с витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. Но знаехте ли, че по-голямата част от хранителните вещества се намират в корите за ядене на краставици? Затова се откажете от пилинга и вземете максималните ползи от храненето на кожата с краставици.
Ползи от кожата на краставицата
Една голяма краставица, с кора - 8 1/4 инча с тегло 300 грама - съдържа само 45 калории. От общите калории 83 процента или 10, 9 грама идват от въглехидрати, 6 процента или 0, 3 грама от мазнини и 11 процента или 2 грама от протеини. Краставиците не съдържат холестерол.
Беленето на краставицата ви намалява калориите до 34 и намалява част от въглехидратите и протеините, но най-важното е, че губите от голяма част от съдържанието на витамини, минерали и полифеноли.
Витамини в кори от краставици
Краставиците са добър източник на много витамини, голяма част от тези хранителни вещества, които се намират точно под корите. Разграждането на хранителното съдържание в голяма краставица с кора е:
- Витамин А: 316 IU или 6 процента дневна стойност (DV)
- Витамин С: 8, 4 милиграма или 14 процента DV
- Витамин К: 49 милиграма или 62 процента DV
- B витамини:
-
- Тиамин, 5 процента DV
- Рибофлавин, 6 процента DV
- Ниацин, 1 процент DV
- Витамин В6, 6 процента DV
- Фолат, 5 процента DV
- Пантотенова киселина, 8 процента DV
Витамин А в краставиците поддържа кожата и очите ви здрави. Имате нужда от антиоксиданта витамин С, който да помогне на имунната ви система да ви предпази от болести. Витамин К е известен най-добре със способността си да съсирва кръвта. Витамините от група В осигуряват на тялото ви нужната енергия за правилното функциониране на сърцето, мозъка и кръвните клетки.
Съдържание на минерали с кора
Огромният набор от основни минерали, съдържащи се в или под, кожата на краставицата е от полза за тялото ви, като подпомага всички функции на метаболизма. Един голям 8 1/4 инчов плод съдържа:
- Калий: 442 милиграма или 13 процента DV
- Манган: 0, 2 милиграма или 12 процента DV
- Магнезий: 39 милиграма 10 процента DV
- Фосфор: 72 милиграма или 7 процента DV
- Мед: 0, 1 милиграма или 6 процента DV
- Калций: 48 милиграма или 5 процента DV
- Желязо: 0, 8 милиграма или 5 процента DV
- Цинк: 0, 6 милиграма или 4 процента DV
- Селен: 0, 9 микрограма или 1 процент DV
- 61 милиграма по-малко калий
- 6 милиграма по-малко магнезий
- 13 милиграма по-малко фосфор
- 9 милиграма по-малко калций
Краставиците ви държат хидратирани
Краставиците се състоят предимно от вода - всъщност 96 процента. Всички клетки, органи и тъкани във вашето тяло се нуждаят от вода за подпомагане на регулирането на температурата и извършване на телесни функции. Яденето на краставици може да ви помогне да заместите загубената течност при дишане, изпотяване и храносмилане.
Закусването на нарязана краставица с корите след тренировката е удобен, питателен начин за попълване на тялото с електролитите, от които се нуждае за предотвратяване на дехидратацията.
Поддържа работата на храносмилателната система
Водата в краставиците също е полезна за поддържане на храносмилателното здраве. Дехидратацията често е допринасящ фактор, ако имате запек. Без съдържанието на вода изпражненията ви може да са трудни и трудни за преминаване.
Краставиците съдържат фибри, голяма част от тях в корите на краставицата. Fiber също помага да сте редовни. Това е частта от краставицата, която тялото ви не може да усвои или абсорбира, така че тя добавя обем към храносмилателната си храна и омекотява изпражненията ви, така че да може да преминава безпроблемно през храносмилателната ви система.
Като поддържате редовно, фибрите в краставицата и нейната кора могат да помогнат при синдром на раздразненото черво, хемороиди, дивертикулит и други стомашно-чревни нарушения, в допълнение към евентуално намаляване на риска от рак на дебелото черво.
Помага да контролирате теглото си
Идеален за вашия план за отслабване, краставиците са с ниско съдържание на калории, имат много малко мазнини и са с ниско съдържание на въглехидрати - 10, 9 грама на краставица с корите; 6 грама без корите. Въглехидратите в краставиците са здрави, сложни въглехидрати, които осигуряват енергия за вашето тяло. Трябва да се стремите да ядете 45 до 65 процента от дневните си калории от въглехидрати или между 225 и 325 грама.
Диетична стратегия за намаляване на приема на калории при контролиране на глада беше тема на изследователски доклад за CDC, който потвърди положителното въздействие върху ситостта и телесното тегло на ядене на храни с ниско съдържание на енергия. Храните, които са с най-високо съдържание на вода и фибри, като краставици, са с ниско енергийни гъсти. Прегледът предполагаше, че за същия брой калории можете да консумирате повече храна, ако е по-ниска в енергийната плътност.
Резултатите от друг анализ, публикуван в Nutrients през 2016 г., включва 13 проучвания и 3 628 души, за да се заключи, че консумацията на храна с ниска енергия е най-ефективната мярка за управление на теглото, когато целта е загуба на тегло.
Поддържа костите силни
Според фондацията Better Bones, витамин К подпомага свързването на калция с костната матрица, по-скоро като лепилото и е необходим за подпомагане на заздравяването на костни фрактури. Краставицата с плодовата си кора осигурява 65 процента DV, но ако изхвърлите кората, губите 29 микрограма витамин К, което намалява нейния процент на DV до 25 процента.
Калцият е добре известен с приноса си към костната плътност. Недостигът на калций може да доведе до ниска костна маса и риск от остеопороза и костна фрактура. Яденето на краставицата с обелката ще осигури 9 милиграма повече калций, отколкото ако сте отлепили от кожата.
Симбиотичната връзка на калций и витамин К беше показана в проучване, публикувано в сп. Integrative Medicine: A Clinician's Journal през 2015 г. Откритията съобщават, че приемът на калций в тандем с витамин К облагодетелства костната здравина и плътност, като заобикаля възможността за риск от сърце заболяване от прекомерен калций.
Запазва когнитивната функция
Много хранителни вещества в краставиците са важни за здравословното стареене на мозъка и предотвратяването на загубата на памет, включително витамин С, витамини от група В и калций. В допълнение, флавоноидът, наречен фисетин, който е отговорен за пигмента в краставиците, има анти-стареене и невропротективни свойства.
Проучване, публикувано в EBioMedicine през 2018 г., установи, че храните, съдържащи фисетин, могат да ви помогнат да живеете по-дълъг, по-здравословен живот - с цели 10 процента.
Фисетинът със своите противовъзпалителни свойства може да премине кръвно-мозъчната бариера и да предпази мозъка срещу невродегенеративни заболявания, свързани с възрастта, като Алцхаймер. Проучване за животни от 2013 г., публикувано в списанието Aging Cell, показа, че фисетинът предотвратява развитието на дефицит на обучение и памет и понижава процента на деменция.
