Тиквичките принадлежат към същото семейство зеленчуци като пъпешите, краставиците и тиквите. Можете да ядете варени тиквички самостоятелно или в ястия като хляб, тестени изделия и гювечи. Можете също да ядете тиквички сурови; според Университета в Аризона Кооперативно разширение, зеленчукът е най-добър, когато е пресен. Тиквичките са богат източник на фолиева киселина, бета каротин и витамини Е и С, както и на няколко минерала, включително калий, калций и желязо. Суровите тиквички също могат да причинят газове и подуване на корема. За да разберете защо суровите тиквички причиняват толкова много чревни газове, трябва да знаете за целулозата и как работи храносмилателната система.
целулоза
Плодовете, листата и стъблата на растението тиквички съдържат целулоза. Всички растения имат целулоза, която изгражда стените на клетките и е съставена от множество въглехидратни вериги, наречени полизахариди. Полизахаридите са захари с множество, сложни връзки. Целулозата допринася за здравината на клетъчните стени и помага на растението да поддържа формата си. Целулозата също добавя сила и гъвкавост на хартиени изделия и плат, като памук, лен и район. В допълнение, целулозата е основният компонент на хранителните фибри.
Храносмилателни ензими
Когато ядете, тялото ви отделя няколко ензима, за да разгради храната ви до нейните компоненти. Когато храната достигне до червата ви, отделяте ензим, наречен амилаза, за да разградите въглехидратите в растенията. Амилазата разгражда прости въглехидрати, наречени монозахариди - захари с много прости връзки - но не може да разгради полизахаридите в целулозата. Нито един от другите храносмилателни ензими не може да разгради целулозата, така че тя остава в чревния ви тракт.
Чревни бактерии
В допълнение към храносмилателните ензими, чревния тракт има и бактерии, които допринасят за храносмилателния процес. Бактериите се хранят с целулозата в червата, което спомага за нейното разграждане. Докато бактериите се хранят с целулозата, те отделят отпадъци под формата на метан. Растения като тиквички осигуряват изобилие от храна за бактериите, така че бактериите отделят голямо количество метан.
Съображенията
Топлината отслабва сложните целулозни връзки, така че яденето на варени тиквички произвежда по-малко газ, отколкото да я ядете сурова. Можете също така да намерите продукти без рецепта, които можете да добавите към храната си, за да намалите количеството газ, което тялото ви произвежда. Можете също така да вземете антигазов продукт, след като ядете, за да разградите газа, причинен от сурови тиквички.
