Яденето на всякакви храни, надвишаващи дневните нужди, създава мазнини, но никоя храна не създава мазнини, които се съхраняват само в корема. Различните видове храни с царевица създават различни ползи и рискове. Пълнозърнестата царевица съдържа важни витамини, минерали и протеини, както и въглехидрати и фибри. Обезкървената царевична каша и други преработени царевични продукти предлагат по-малко хранителни ползи. Царевичните сиропи се превръщат в мазнини с по-висока скорост от захарната тръстика, показва проучване, публикувано в ноември 2010 г. „Фармакология, биохимия и поведение“.
Коремната мазнина
Дали ще спечелите телесни мазнини в корема или в долната част на тялото зависи отчасти от генетичния ви състав. Гените контролират броя на мастните клетки в тялото ви и къде се съхраняват, се казва в статия от декември 2006 г. в „Harvard Women’s Health Watch“. Ако сте наследили гените, които причиняват тяло с форма на круша, съхранявате повече мазнини в бедрата и задните части. Ако имате ябълковата форма, повече от мастните ви запаси растат в корема. Тялото с форма на ябълка носи специални рискове, тъй като мазнините се натрупват по-скоро във висцералната кухина, отколкото под кожата. Твърде много висцерални мазнини във всяка форма на тялото причиняват сериозни здравословни проблеми.
Висцерална мазнина
Тялото ви съхранява по-голямата част от мазнините си под кожата, причинявайки изпъкнали линии на талията и тежки бедра, които причиняват на много хора най-голямо притеснение. 10-те процента от мазнините ви, които се съхраняват вътре в корема ви, всъщност причиняват повече заболявания. Мастните клетки генерират вредни протеини, наречени цитокини, казва д-р Барбара Б. Кан от Бостънския медицински център „Бет Израел Дияконес“ пред „Harvard Women Health Watch“. Висцералната мазнина около вътрешните органи и големите кръвоносни съдове освобождава тези вредни съединения в кръвта ви, увеличавайки риска от сърдечни заболявания, астма и други здравословни проблеми. За всеки 2 инча увеличението на талията ви, съответното увеличение на висцералните мазнини повишава риска от сърдечно-съдови заболявания с 10 процента, според статията на "Harvard Women Health Watch".
Ефекти от царевица
Фруктозата в царевицата може да допринесе несъразмерно за висцералните мазнини, но 1 чаша сурова сладка царевица съдържа само 2, 81 g фруктоза и само 125 калории. Същата порция осигурява почти 5 g декстроза и 1, 29 g захароза. Фруктозата причинява наддаване на тегло от мазнини почти 50 процента по-бързо от други захари, като захароза, но причините не са ясни. Диетите с високо съдържание на фруктоза биха могли да увеличат запасите от мазнини в черния ви дроб, тъй като този орган превръща излишната фруктоза в мазнина, а не в гликоген за зареждане на мускулните клетки. Яденето на обикновени количества сладка царевица не създава необичайни рискове, но високофруктозният царевичен сироп, произведен от царевично нишесте.
Царевичен сироп
През 70-те години високо съдържание на фруктоза царевичен сироп замества захарозата от захарна тръстика и захарно цвекло като подсладител в много безалкохолни напитки и други масово произвеждани храни. Повече от 10 процента от дневния ви прием на калории вероятно идва от фруктоза, а над 75 процента от вашата фруктоза от HFCS, отбелязват авторите на проучването в „Фармакология, биохимия и поведение“. Консумацията на фруктоза стимулира преяждането. Вашето тяло произвежда лептин, контролиращ апетита хормон, когато ядете други захари, но не и когато ядете фруктоза. Фибрите в естествени източници на фруктоза, като сладка царевица, потискат апетита, като запълват стомаха ви. Яденето на повече пълноценна царевица подобрява вашата диета, но яденето на повече преработена храна, съдържаща HFCS, ви излага на риск от наддаване на тегло.
