Ако дрехите ви внезапно изглеждат малко по-плътни от обикновено и се опитвате да разберете защо, сиренето може да е една от първите храни, които ви хрумнат като виновник. Високо съдържание на мазнини и калории, сиренето може да доведе до наддаване на тегло, ако се яде в излишък - но в умерена степен това е здравословно допълнение към вашата диета.
Бакшиш
Сиренето може да е виновникът в наддаването на тегло, ако ядете твърде много. Придържайте се към препоръчителните порции сирене, за да избегнете наддаване на тегло.
Калории в сирене
Сиренето е калорично храна, което означава, че дори и малки порции от него са с високо съдържание на калории. Например, една филия сирене чедър с 1 унция има 115 калории. По подобен начин козето сирене, гауда, пармезан и рокфор съдържат повече от 100 калории за унция. Казано в перспектива, 1 унция домат има само пет калории. USDA препоръчва да ограничите консумацията на тези твърди сирена до 1 1/2 унции на ден.
Не всички сирена обаче са толкова калорични. Фета сиренето например има 75 калории за унция, докато сиренето рикота има 42 калории за унция, а изварата има само 28 калории за унция. Като се има предвид, че тези сирена са по-леки, препоръчителното дневно количество рикота на USDA е половин чаша, а препоръчителното дневно количество извара е 2 чаши.
Сирене и наддаване на тегло
Диетичните насоки за 2015-2020 г. за американците препоръчват възрастните жени да консумират между 1600 и 2400 калории на ден, а възрастните мъже консумират между 2000 и 3000 калории на ден. Яденето на твърде много сирене е по-вероятно да допринесе за увеличаване на теглото, отколкото, да речем, плодове и зеленчуци, защото изяждането дори на няколко унции от него може да бъде значително количество калории. Въпреки високото си съдържание на мазнини, връзката между сиренето и наддаването на тегло е по-сложна, отколкото изглежда.
Проучване от февруари 2016 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, установи, че консумацията на млечни продукти с високо съдържание на мазнини е свързана с по-нисък риск от наддаване на тегло и затлъстяване в сравнение с млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Колкото и изненадващо да звучи, едно по-старо проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition през декември 2006 г., също открива подобни резултати; беше наблюдавано, че дневната консумация на повече от една порция пълномаслено мляко, кисело мляко и сирене е обратно пропорционална на наддаването на тегло.
Избор на сирене умерено
Що се отнася до храната, „всичко в умерено отношение“ е мантрата, за която да живеете, а сиренето не е изключение. Сиренето е добър източник на калций и протеини и съдържа други хранителни вещества, като витамин А, витамин В-12, фосфор и калий. Ако се притеснявате от наддаването на тегло, не е нужно да се отказвате изцяло от сиренето. Вместо това ограничете приема си до консервативно количество.
Ако това е отчетливият, орехов вкус на сирене, което търсите, изберете силно сирене като синьо сирене или пармезан. Дори ако го използвате пестеливо, малко количество ще измине дълъг път. Като алтернатива, ако предпочитате по-мек вкус, пропуснете сирена с калории и изберете за сирене фета, сирене рикота или извара, които имат по-малко калории за унция и не са толкова силни на вкус.
