Влажната торта е целта на всеки хлебар, но понякога е по-лесно да се каже, отколкото да се направи. Използването на растително масло, като масло от рапица за печене, може да помогне за предотвратяване на суха торта и ще я намерите като съставка в много рецепти, както и като основен за смесените торти смеси.
Маслото от канола е едно от най-разпространените масла за готвене и съчетава лекота на употреба, широка наличност и ползи за здравето със сравнително нисък разход. Повечето растителни масла ще се справят отлично в тортата, но някои променят вкуса на печива, а някои са скъпи.
Бакшиш
За печене могат да се използват най-различни масла, но те варират в цената. Някои масла също могат да променят вкуса на вашата торта. Опитайте масло от канола за печене като по-здравословен вариант.
Най-доброто масло за печене
Маслото от канола има много малко аромат, особено когато се използва в печива. Смята се за масло с неутрален вкус и ще позволи ароматът на вашата торта да блести. Всеки вкус на тортата, от шоколад и ванилия до моркови и подправки, работи добре с масло от рапица.
Тъй като маслото не е скъпо, можете да се разплитате с други висококачествени съставки, като истинската ванилия, защото това ще бъдат ароматите, които определят тортата.
Сравнете Smoke Point
Клиниката в Кливланд отбелязва, че димът от маслото за готвене съдържа вредни токсини, така че познаването на димната точка на маслото за готвене е важно за здравето, както и за вкуса. Маслото достига своята димна точка, когато се нагрява до мястото, където започва да произвежда дим. Ароматът също започва да се разгражда в този момент.
Точката на дим на маслото от канола е средно висока при 425 градуса по Фаренхайт, което означава, че няма да се разгради и да промени аромата при температури, необходими за печене. Повечето торти се пекат при по-малко от 400 F.
Разберете ползите за здравето
Маслото от канола е с много ниско съдържание на наситени мазнини, което може да повиши холестерола, ако ядете твърде много от него. Освен това е много високо в мононенаситени мазнини, което може да помогне за предотвратяване на риска от развитие на сърдечни заболявания, диабет и някои видове рак, посочва здравната система на университета в Мичиган. Маслото също е добър източник на омега-3 мастни киселини, които играят роля в развитието на мозъка.
Въпреки че използвате по-здравословно масло от рапица за печене, все пак може да искате да ограничите приема на мазнини. Типичната рецепта за торта изисква не повече от ½ чаша олио, така че просто гледайте размера на вашата порция, за да не намалите приема на мазнини.
Като алтернатива, опитайте да използвате ябълков сос като заместител на растителното масло в тортата, както препоръчва Университетът в Мейн. Нарежете измерването на маслото наполовина и го заменете с ябълков сос.
Помислете за зехтина
Много хора предпочитат зехтина за ежедневно готвене, но го избягват при печене поради потенциала да придаде силен аромат. Според Университета на Флорида, рафинираният зехтин, наричан още „лек“, често е за предпочитане за печене, отколкото за високо качествено екстра върджин масло. Лекият зехтин прави тортата много влажна и не влияе на вкуса.
Лекият зехтин има висока точка на дим от над 460 градуса по Фаренхайт, според Университета в Арканзас, и е здравословен за сърцето, което го прави добра алтернатива на маслото от рапица.
