Независимо дали отивате за пряк или крушен, жълтата лятна скуош е сладка и нежна. Двете разновидности са сходни и се използват взаимозаменяемо в рецептите; жълтото направо е с гладка, дълга и цилиндрична форма, докато жълтото криволиче е с луковично дъно и тънка, огъната шия. Паренето на жълти тикви, цели, нарязани или нарязани на парчета, е прост метод за готвене, който запазва голяма част от вкуса и съдържанието на хранителни вещества в зеленчука.
Етап 1
Изплакнете обилно жълтата тиква, като използвате зеленчукова четка, за да премахнете замърсяванията и песъчинките. Отсечете двата края на тиквичката. Не отстранявайте корите, защото съдържа по-голямата част от аромата и хранителните вещества.
Стъпка 2
Нарежете тиквата на желаните размери. Можете да го нарежете на кръгчета или да го нарежете на четвъртинки или парчета; нарежете тиквичката на доста еднакви парчета, така че да се готви равномерно. Ако тиквичката е малка, можете да я оставите цяла.
Стъпка 3
Поставете 1 до 2 инча вода в голяма тенджера. Доведете водата до кипене.
Стъпка 4
Поставете тиква в кошничка за пара, или голям, термоустойчив гевгир. Поставете кошницата за пара в тенджерата. Уверете се, че водата е под дъното на кошницата.
Стъпка 5
Покрийте тенджерата и обърнете горелката на средно висока, така че водата продължава да кипи леко. Парите тиква, докато лесно можете да пробиете тиквичката с вилица или върха на нож. Тънките филийки или малки парченца обикновено се парят за 4 до 5 минути, докато цяла тиквичка може да отнеме 10 до 12 минути.
Стъпка 6
Извадете кошницата за пара. Оставете тиквичката да се отцеди, след което я сервирайте гореща или я включете в рецепти като касерола за тиква. Ако не смятате да сервирате веднага тиквичката, съхранявайте я в хладилника и я използвайте в рамките на три до четири дни.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Растителна четка
Нож
Голяма тенджера с капак
Парна кошница или термоустойчив гевгир
