Докато някои домашни пивовари използват малини, за да осигурят допълнителен вкус на гроздови вина, основата на малиновото вино е самата малина. Не е нужно голямо лозе или дестилерия, за да си направите собствено вино. С няколко стандартни съставки на килера и кухненски артикули можете да направите своя собствена. Единствените необходими специалитети са винена мая, мая с бавна ферментация и ферментационна кофа - пластмасова кофа с херметичен капак. Отнема два до три месеца, за да приключи процесът на ферментация.
Етап 1
Сварете 1 литър вода.
Стъпка 2
Поставете малините в кофата за ферментация. Разбъркайте ги малко с картофена машина, за да разбиете кожите и да пуснете соковете.
Стъпка 3
Изсипете врящата вода върху пюрето от горски плодове. Поставете капака върху кофата за ферментация, запечатвайки плодовете, докато съдържанието се охлади.
Стъпка 4
Добавете захарта и маята в кофата за ферментация и разбъркайте. Затворете капака, като заключите всички съставки за пет дни. Разбърквайте три пъти на ден.
Стъпка 5
Прецедете малините от течността през тензух, като изсипете течността в кана с 1 галон.
Стъпка 6
Запечатайте каничката с корк или въздушен отвор и я поставете на топло, тъмно място за три месеца.
Стъпка 7
Сифирайте течността във винени бутилки и запечатайте с коркови тапи. Това вино не изисква стареене.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Голяма саксия
Ферментационна кофа
Картофена машина
4 паунда. пресни малини
3 фунта. захар
1/4 унция винена мая
Решетъчна лъжица
цедка
тензух
1-галова кана
Бутилки за вино
Тапи
Бакшиш
Използвайте само узрели, пълни малини.
Малиновото вино се наслаждава през зимните месеци, затопля се със зимни подправки.
Изстискването на малини в тензух помага да се изтегли повече сок от плодовете, добавяйки повече вкус към виното.
Някои рецепти изискват стареене на виното в продължение на една година след ферментацията.
