Желатинът може да бъде направен от различни животински източници, чрез нагряване на колагена, открит в сухожилията, връзките, костите и кожите на кравите, както и в кожата на прасетата. Желатинът може да се направи и чрез варене на люспите от риба. Лесно е да се разбере защо толкова много хора го избягват.
Бакшиш
Вегетарианците и веганите не ядат желатин, защото това е животински страничен продукт, получен от кости, кожа, люспи, връзки и сухожилия. Ако искате да избегнете желатин, просто изберете от масив от опции на растителна основа.
Къде се крие желатинът?
Желатинът може да се намери в разнообразна храна, която обикновено се среща в основните супермаркети, включително желатинови десерти, бонбони и много замразени зърнени храни. Желатинът е съставка и в някои кисели млека и пудинги. Ако искате да избегнете десерти и бонбони с желатин, прочетете внимателно списъците със съставки.
Много видове хапчета също са покрити с желатин. Ако предпочитате да нямате желатин във вашите лекарства, попитайте Вашия лекар или фармацевт за вариант без желатин.
Ако търсите витамини без желатин, Garden of Life прави сертифициран USDA Organic, Non-GMO Project Verified, веган витамин D3. Друг вариант за избягване на желатина е да вземете спрей версия на витамина, като например B12 Органичен спрей Garden of Life. Country Life и Deva също правят гами от витамини без желатин.
Има и други подли места, желатинът може да дебне, включително използването му като естествен ароматизатор. През 2017 г. FDA публикува доброволно изтегляне на протеинов бар от фъстъчено масло от Herbalife, тъй като рибеният желатин, известен алерген, не е публикуван като съставка, а вместо това е прикрит като естествен аромат.
: 9 прости рецепти с 4 съставки за лесно веганско хранене
Компанията реши да сгреши от страна на предпазливостта и дръпна протеиновите барове от пазара. Ако имате алергии, уверете се, че точно знаете какво има в храната, която ядете. На пръв поглед безобидни „естествени аромати“ могат да съдържат много повече от само билки и подправки.
Алтернативи на храната с желатин
Алтернативи на растителна основа съществуват за почти всичко в наши дни и това включва желатин. Trader Joe's and Dandies правят вкусни веганска ружа; вместо да използват желатин, те използват нишесте от тапиока, за да създадат това гъбесто усещане.
Друга често срещана алтернатива на желатина е агар агар или карагенан, като и двата вида са безцветни, безвкусни и са получени от морски водорасли. Вместо странични продукти от кланиците, обикновените растения придават на Simply Delish Jel Deserts своето желеобразно усещане.
Лесно е да приготвите пудинг, без да използвате желатин също, просто като използвате чиа семена. Чиа семената се култивират от 3500 г. пр. Н. Е. И са богати на омега-3 мастни киселини, фибри, калций, протеин, фосфор и цинк, според Harvard TH Chan School of Public Health.
: 12 класически комфортни храни, направени веган
Когато се смесят с течност, семената от чиа развиват консистенция, подобна на гел. За да направите здравословно лакомство без желатин, просто смесете 1/4 чаша чиа семена с 3/4 чаша мляко на растителна основа по ваш избор.
За да направите своя пудинг от семена от чиа допълнителен аромат, можете да го допълвате с пресни плодове, ядки или каша от кленов сироп. Просто оставете сместа да престои една нощ във вашия хладилник и ще се събудите на вкусен и здравословен пудинг без желатин за закуска.
Помислете за премахване на желатина от диетата
Много хора преминават към здравословна диета на растителна основа поради въздействието, което нашите избори за храна имат върху глобалното затопляне, хуманното отношение към животните и собственото ни благосъстояние.
Хората често спират да ядат животински продукти по една конкретна причина, но след това, след повече проучвания, те намират останалите ползи от това да се наслаждават на диета на растителна основа са еднакво непреодолими.
Преглед на проучвания, публикувани през октомври 2018 г. в BMJ Open Diabetes Research & Care, установи, че диетите на растителна основа, съсредоточени около пресни плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки, семена и бобови растения, могат да помогнат за справяне с теглото и диабет тип 2.
Храните на растителна основа са плътни с хранителни вещества, но естествено ниско съдържание на наситени мазнини и калории. С толкова много вкусни опции на растителна основа, които можете да избирате в наши дни, сега е по-лесно от всякога да избягвате да ядете желатин и други животински продукти.
