Яденето на листа от чай не е добра идея, тъй като е по-вероятно да погълнете замърсители, присъстващи в чая. Въпреки това, пиенето на инфузии на черен, зелен, бял и улун чай е свързано с много ползи за здравето.
Бакшиш
Най-добре е да избягвате консумацията на чаени листа поради съдържанието на тежки метални замърсители. Вместо това пийте варен чай.
Ядене на чаени листа
Изследване от октомври 2013 г., публикувано в Journal of Toxicology, измерва замърсители на тежки метали, като олово, алуминий и живак, в чаени листа и варен чай. Резултатите показаха, че някои метали се свързват с листата на чая по такъв начин, че те не го превръщат в запарка от варен чай. От 30 тествани проби от чайни листа, 18 са съдържали живак, но никоя от сварените проби от чай не е открила нива на токсичния метал.
В проучването на Journal of Toxicology , всички проби от чай съдържат значителни количества алуминий, вариращи от 568 до 3 287 нанограма. Дори биологичните проби от чай имат замърсители.
Всички варени чайове също имат откриваеми нива на алуминий. Чайовете, прецедени в продължение на 3 минути, съдържаха 1, 131 до 8, 324 микрограма, докато чайовете, задушени за 15 минути, съдържаха 1, 413 до 11 449 микрограма. (Имайте предвид, че има 1 000 нанограма в 1 микрограм.)
Това показва, че чаените листа съдържат много по-високи нива на замърсители, отколкото приготвеният чай. Откритията показват също, че позволяването на чая да се застива за по-дълго време води до по-големи нива на замърсители в чая. Най-добре е да ограничите времето за варене до 3 минути.
Проучването анализира само проби от не-билкови чайове. Разумно е да се предполага, че анализи на билкови чайове, като например йерба мате, биха дали подобни резултати.
В светлината на резултатите от изследването избягвайте използването на чаени листа като храна. Добавянето на чаени листа към коктейли също не е препоръчително.
Различни видове чай
Зелен, бял, улун и черен чай идват от едно и също растение - Camellia sinensis , посочва Американският институт за изследване на рака. Чаят расте с все по-голяма популярност - тенденция, вероятно подхранвана от предполагаемите му ползи.
Билковите чайове се извличат от корените, листата, цветята и семената на други растения. Въпреки че билковите чайове могат да съдържат полезни съставки, те не са проучени достатъчно, за да направят изводи за каквито и да било ползи за здравето, казва Harvard Health.
Четирите разновидности на Camellia sinensis се събират по същия начин. Разликите в чайовете се дължат на начина, по който се обработват.
За да се направи черен чай, листата се смачкват и се накъсват, след което се оставят да се окисляват, процесът, който причинява покафеняване, обяснява Harvard Health. Когато правите зелен чай, листата се нагряват или бързо се задушават, за да се предотврати процеса на окисляване. Изследването на Journal of Toxicology описва чай улун като окисляване между зелен и черен чай. Белият чай се състои от млади чаени листа, които са изсъхнали и изпечени сухи.
И четирите вида чай съдържат кофеин, масив от антиоксиданти, аминокиселина, наречена L-теанин, и минералите манган и флуорид.
Предимства на чая
От векове чаят се ползва и почита от културите по целия свят. Според Академията за хранене и диететика (AND) изследванията подкрепят някои ползи за здравето, свързани с напитката.
Най-стабилните доказателства са свързани със здравето на сърцето. Проучванията показват, че черният чай намалява честотата на инфарктите, докато зеленият чай е обвързан с по-ниски нива на общия холестерол, лошия холестерол и триглицеридите, както и с по-високи нива на добър холестерол.
Доказателствата за ефектите за предотвратяване на рак не са толкова силни, но проучванията сочат, че антиоксидантите в зеления чай, наречени катехини, може да са полезни за болестта. Изследванията на ефектите на борбата с рака на черния чай са непоследователни.
Други ограничени проучвания предполагат, че чаят може да помогне за предотвратяване на загубата на зъби и да насърчи управлението на теглото, отбелязва ИН.
Harvard Health съветва потребителите да избягват чайове в бутилки, които съдържат големи количества захар. Бъркането на малко захар в чая е добре, но добавянето на прекомерни количества вероятно ще отмени възможните ползи.
