Горелката за търсене, включена в много газови решетки от по-висок клас, е мощен инструмент за готвене. Той използва голям брой малки пламъци за загряване на керамична плоча до много високи температури. Прегрятият керамичен елемент излъчва инфрачервено лъчение, което бързо изпича и оцветява храната - обикновено меса - приготвена върху него. Въпреки че може да се използва за други цели, основната му роля е да търси пържоли бързо, преди да излязат на скара.
Етап 1
Светлина и вашата газова скара и горелка за търсене в съответствие с инструкциите на производителя. Загрейте горелката за горене на високата си настройка и загрейте основната скара до приблизително 300 F.
Стъпка 2
Намажете пържолите сухи с чисти хартиени кърпи. Подправете леко със сол.
Стъпка 3
Поставете пържолите върху горелката за търсене под 45 градуса спрямо решетката. Изтъркайте 1 минута, след това завъртете пържолите на 90 градуса, за да направите маркировки на скара в ресторант и потърсете още 1 минута.
Стъпка 4
Обърнете пържолите след втората минута и търсете на втората страна за 1 минута. Ако вашите пържоли са с дебелина от 1/2 до 2 инча, те могат да бъдат запечени за 2 минути от втората страна.
Стъпка 5
Прехвърлете пържолите върху основната повърхност за готвене на скарата и ги завършете над не толкова интензивната топлина на обикновения газов пламък. Повечето пържоли с дебелина 1 инч ще бъдат завършени за 6 до 8 минути.
Стъпка 6
Махнете вашите пържоли от котлона и ги подправете със сол и черен пипер. Покрийте ги свободно с алуминиево фолио и ги оставете да почиват 5 минути преди сервиране.
Внимание
Никога не оставяйте грила без надзор, докато се готви. Изгарящата горелка генерира екстремна топлина и може да причини големи наранявания. Дръжте деца и домашни любимци далеч от зоната за грил, когато се използва.
