Соевото мляко се получава чрез комбиниране на изсушена соя с вода, което води до сходно хранително съдържание с това на обикновеното краве мляко. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ядат две до три порции млечни продукти всеки ден за оптимални ползи за здравето и посочва соевото мляко като добър вариант с ниско съдържание на мазнини. Тъй като в соевото мляко липсва всякакъв вид млечни продукти, тези, които имат непоносимост към лактоза или страдат от млечни алергии, могат да го консумират безопасно. Също така е добър избор за вегетариански и вегански диети.
Калории, въглехидрати и протеини
Всяка 8 унция порция соево мляко осигурява 100 калории, 8 г въглехидрати и 7 г протеин. Соевото мляко и кравето мляко имат сравнима хранителна информация за тези три категории. Въглехидратите са основният източник на енергия в организма. В зависимост от възрастта, теглото и нивото на активността на човека, 300 g въглехидрати биха били приблизително дневен среден прием. Протеинът е това, което тялото използва за изграждане и поддържане на клетки, включително мускули. Хранителната пирамида препоръчва две до три порции протеин на ден. 8 унция чаша соево мляко ще се счита за една порция протеин.
Съдържание на мазнини
8 унция порция соево мляко съдържа 4 г мазнини. Соевото мляко съдържа 0, 5 г наситени мазнини, без трансмазнини и без холестерол, което го прави добър избор за диети, ограничаващи нездравословните мазнини. Докато яденето на храни с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол е доказано, че помагат за поддържане на здравословен начин на живот, самостоятелно соята може да не понижава нивата на холестерола. Докато някои проучвания стигат до заключението, че соевите протеини са способни да намаляват холестерола, Медицинската школа в Станфорд е провела проучвания, стигащи до заключението, че пиенето на три чаши соево мляко всеки ден ще доведе само до незначително намаляване на холестерола.
Съдържание на витамини и минерали
На порция, соевото мляко включва 0, 510 mg рибофлавин, което е повече от една трета от препоръчителните 1, 3 mg USDA. Рибофлавините, като B-витамините, помагат за промяната на храната, която хората ядат, в енергия, която тялото да използва. Той действа и като антиоксидант, предотвратявайки увреждането на човешките клетки. Соевото мляко също съдържа 299 mg калций на порция, където дневната препоръка е около 1000 mg. Соевото мляко също съдържа 119 IU витамин D, което е повече от половината от дневната препоръка. Витамин D предпазва от рак, инсулт, сърдечни заболявания, депресия и др.
Захар
8 унция порция соево мляко съдържа 1, 2 g захар под формата на захароза. Захарта съдържа калории, но няма витамини или минерали. Избягването на захар подобрява здравето, като подпомага поддържането на здравословно тегло. Соевото мляко съдържа ниско количество захар.
Възможни ползи за здравето
Според експерти от Soy Nutrition, проучванията показват, че диетите с високо потребление на соев протеин значително намаляват рисковете от някои видове рак, както и проблеми с менопаузата. Предупреждава се, че към тези подобрени здравословни претенции са приложими само продукти, съдържащи цяла соя.
