Основен продукт на много фермерски пазари и градини през топлите месеци, жълтите восъчни зърна - наричани още жълти бобчета - правят универсално и питателно допълнение към вашата диета. Цяла чаша нарязани зърна от жълт восък съдържа само 31 калории, така че можете да го използвате, за да добавите по-голямата част към храненето в диета, контролирана от калории, без да увеличавате значително приема на калории. Жълтите восъчни зърна също предлагат много хранителна стойност и ви осигуряват няколко основни хранителни вещества.
Здравословни въглехидрати и протеини
Повечето съдържание на калории в жълтите восъчни зърна идва от въглехидрати. Всяка порция с 1 чаша ви осигурява 7 грама общи въглехидрати, като 3, 4 от тези грама идват от диетичните фибри. По време на храносмилането някои от тези въглехидрати се разграждат до захар и продължават да подхранват ежедневното ви функциониране, докато фибрите в жълтите восъчни зърна помагат да се предотврати запек и да се регулират нивата на кръвната ви захар. Всяка порция боб също ви осигурява 2 грама протеин, който спомага за поддържането на здрави тъкани, включително костите и косата ви.
Желязо и манган
Жълтите восъчни зърна са от полза за вашето здраве, като увеличите приема на желязо и манган. И двата минерала имат способността да активират ензими, включително ензими, необходими за производството на енергия и поддържане на метаболизма ви. Желязото играе ключова роля във функцията на червените кръвни клетки, докато манганът регулира производството на хормони в тялото ви и ви помага да произвеждате съединителна тъкан. Всяка порция от 1 чаша зърна от жълт восък може да има съдържание на желязо 1, 04 милиграма и съдържание на манган 0, 21 милиграма. Това осигурява 13 процента от дневния прием на желязо и 9 процента от дневния прием на манган за мъже, според Института по медицина, както и 6 и 12 процента от препоръчителния дневен прием на желязо и манган за жени.
Антиоксидант Витамин С
Включете жълтите восъчни зърна в диетата си като източник на витамин С, антиоксидант от съществено значение за доброто здраве. Антиоксидантите предотвратяват окислителното увреждане на вашите клетки, включително вашата ДНК и клетъчни мембрани. Защита на вашите клетки от това окисляване ги поддържа здрави и играе роля в превенцията на болести, включително профилактика на рака. Консумирането на витамин С също подпомага заздравяването на рани и поддържа здравината на съединителните ви тъкани, включително костите ви. Всяка порция от 1 чаша зърна от жълт восък ви осигурява 16, 3 милиграма витамин С - 18 процента от препоръчителния дневен прием за мъже и 22 процента за жени, според Института по медицина.
Консумиране на повече зърна от жълт восък
Използвайте жълти восъчни зърна в сърдечни салати - комбинирайте ги с бъбреци, нахут, смлян лук и балсамов винегрет за здрава салата от три боба или ги опечете с лятна тиква и чери домати за печена лятна зеленчукова салата. Можете също така да печете боба самостоятелно, като добавите смлян чесън за аромат, или да ги сотите с любимите си зеленчуци и постните протеини за здравословно разбъркване. Можете дори да хапвате жълти восъчни зърна сурови - добавете няколко към любимите си опаковки или хапнете върху тях със здравословно потапяне, като хумус.
