Рецептите за пилешки пай могат да варират в зависимост от нарязаното на пилешко месо, вида зеленчуци и дебелината на тестото за сладкиши. Въпреки тези разлики, пилешките пайове обикновено имат подобно време за готвене около 30 минути. Замразените пилешки питки обикновено изискват 50 процента повече време във фурната.
Рецепти за здравословно пилешко пай
Според USDA повечето питки с пилешко гърне са около 302 грама и имат 616 калории. В пилешките питиета обикновено има 15, 4 грама протеин, 35, 8 грама мазнини и 58 грама въглехидрати. Те също са богати на различни основни витамини и минерали, по-специално манган, селен, витамин К и витамини от комплекс В.
Пай с пилешко гърне може да бъде здравословен, но има някои аспекти, които могат да ги направят по-малко. Например тестото за сладкиши често е много богато на наситени мазнини, защото се прави с масло. Няма много начини за заобикаляне на това - идеалното тесто за сладкиши е хрупкаво и люспесто.
Дори веган тесто за сладкиши, което се приготвя с маргарин или кокосово масло, не е толкова здравословно. Според Harvard Health Publishing и клиниката в Кливланд, и двете съставки са богати на наситени мазнини.
Ако се интересувате от здравословен пай с пилешко гърне с ниско съдържание на наситени мазнини, вероятно ще трябва да си направите собствен пилешки пай. Въпреки че е трудно да намалите наситените мазнини в тестото си, винаги можете да изберете нискомаслени съставки във вътрешността на пая. Това включва избор на нискомаслени разфасовки на пилешко месо, като пилешки гърди. Американската сърдечна асоциация обикновено счита, че постните меса като пилешки гърди са най-здравословни, особено когато са без кожа.
Повечето рецепти за пилешки пай призовават за съставки като масло, мляко или сметана, които да направят вашия пълнеж. Можете да замените тези съставки с по-здравословни мононенаситени или полиненаситени мазнини като зехтин или ленено масло и кремове на растителна основа като овесена сметана.
Приготвяне на пълнеж с пилешко гърне
Рецептите за пилешки пай обикновено включват тесто за пиле, зеленчуци и сладкиши. Ако искате да създадете свой собствен пай с пилешко гърне у дома, всеки килограм пилешки гърди на кубчета трябва да се комбинира с други съставки, включително:
Неща, от които ще се нуждаете
-
1/2 чаша грубо нарязан целина
1/2 чаша грубо нарязани моркови
1/2
чаша смлян червен лук
1/2
чаша грубо нарязан праз
1/2
чаша нарязани на русе картофи
1/2
чаша смлени листа магданоз
1/2
чаша смлян кориандър
1/2
чаена лъжичка черен пипер
1/2
чаена лъжичка чеснова сол
1 1/2
чаши бульон от пилешки кости
150 милилитра бяло вино
1/2
чаша овесена сметана или пълномаслено мляко
Няколко супени лъжици по ваш избор на мазнини, като екстра върджин зехтин или масло
За най-богат вкус гответе пилешкото месо и всички тези зеленчуци заедно в бульон от пилешки кости, бяло вино и по ваш избор на мазнини. Кремът или млякото трябва да се добавят в края, на слаб огън.
Цялата смес трябва да е кремообразна и гъста, благодарение на нишестето от вашите зеленчуци. Ако сместа ви не е гъста, добавете супена лъжица или две брашно или царевично нишесте, за да я сгъстите. Само добавете подправките и билките в последния момент. Това количество пълнене на пай може да доведе до един голям пай (9-инчов контейнер) или четири малки пайове.
Готвене Питки с замразено пилешко гърне
Питките с пилешки саксии имат коричка за пай, разположени на дъното и горната част. Пилешката смес трябва да бъде напълно смесена и изсипана в съд, който вече е облицован с коричка за пай. След това трябва да покриете и горната част с коричка за пай. Нарежете прорезите в горната част, за да помогнете на изпускането на пара.
Тъй като пилешкото пайче отнема доста усилия, е обичайно да правите кратни и да ги замразявате. Можете да замразите месни пайове на този неизпечен етап или след печене.
Средният пай за пилешко гърне отнема 30 минути, за да се готви при 177 C (350 F), но общото време за готвене ще зависи от точния размер на вашия пай. По-големите пайове могат да отнемат до 60 минути, за да се приготвят напълно.
Времето за готвене на пилешко пиле със замразено пиле е около 50 процента по-дълго от тортата, която е прясно приготвена. Това означава, че може да се наложи да готвите пая си от час до час и половина, в зависимост от неговия размер.
Ако сте приготвили предварително замразения пай с пилешко гърне, той ще се нуждае от по-кратко време за готвене. Все пак ще трябва да го готвите поне 15 до 30 минути, за да може да се загрява през целия път.
