След диета с нисък гликемичен индекс може да помогне на хората с диабет по-добре да контролират нивата на кръвната си захар, според статия, публикувана в „Преглед на диабетни изследвания“ през 2006 г. Това може да бъде малко трудно, тъй като етикетите на храните в САЩ не посочвайте оценка на гликемичния индекс на храната. Можете обаче да добиете представа кои храни могат да имат по-ниски резултати от гликемичен индекс, като погледнете информацията на етикета.
Съдържание на въглехидрати
Оценката на гликемичния индекс показва колко бързо и колко въглехидратите в дадена храна вероятно ще повишат нивата на кръвната ви захар. Храните, които имат по-високо съдържание на въглехидрати на порция, ще имат по-голям ефект върху нивата на кръвната захар, отколкото тези със само малко количество въглехидрати. Източникът на въглехидратите в храната е особено важен, тъй като храните, които съдържат повече обработени версии на въглехидрати, имат по-голям ефект върху нивата на кръвната захар, отколкото тези от пълноценните храни. Това означава, че храните, приготвени с брашно или захари, често имат по-висок гликемичен индекс от тези, приготвени с непокътнати пълнозърнести храни.
Съдържание на фибри
Храните с по-високо съдържание на фибри, особено разтворими фибри, имат склонност да имат по-ниски резултати от гликемичен индекс от тези, които имат малко или никакви фибри. Фибрите забавят храносмилането на храната и по този начин освобождаването на захари в кръвта, което води до по-бавно и по-малко повишаване на кръвната захар и по-нисък гликемичен индекс.
Съдържание на протеини и мазнини
Протеините и мазнините нямат голямо влияние върху нивата на кръвната ви захар, което означава, че храните, които съдържат по-високо съотношение на протеин и мазнини към въглехидрати, имат склонност да имат по-ниски резултати от гликемичен индекс. По същия начин, яденето на храна с високо съдържание на GI, заедно с източник на протеини и мазнини, може да намали общия GI на вашето хранене.
Други съображения
Някои храни с нисък гликемичен индекс не са особено здравословни, като тези с високо съдържание на мазнини. Според статия, публикувана в „Британски журнал за храненето“ през януари 2014 г., изброяването на резултатите от гликемичния индекс върху етикетите на храните ще бъде полезно само ако хората разберат, че консумацията на по-големи количества храна с нисък ГИ ще повиши кръвната захар и че методът на приготвяне и това, което ядете с храни, съдържащи въглехидрати, влияе върху GI резултата. Например, по-продължителното готвене има за цел да доведе до по-високи резултати от GI. Друга статия, публикувана в „Рецензии за хранене“ през април 2011 г., предполага, че може би е добра идея да се изискват храни, които да отговарят на определени хранителни стандарти, преди да им бъде разрешено да имат етикет на GI. В противен случай производителите на нездравословни храни могат да променят състава си, за да понижат своя GI и след това да ги твърдят за здравословни, тъй като имат нисък GI.
