Много рецепти изискват зехтин, от дресинги до маринати до пържене. Докато зехтинът е ароматен и с високо съдържание на здравословни мазнини, той може да бъде скъп. Пробването на любимите ви рецепти с други здравословни масла може да ви спести пари и да добави различни вкусове към любимите ви ястия. Малко масло е от съществено значение за здравословната диета, но тъй като всички масла съдържат мазнини, внимавайте да използвате не повече от рецепта, която изисква.
Канолово масло
Подобно на зехтина, маслото от рапица съдържа мононенаситени мазнини, които намаляват нивата на нездравословния LDL холестерол и повишават нивата на здравословен HDL холестерол. Маслото от канола може да се използва по много същите начини като зехтина, например в салатни дресинги и за печене на зеленчуци или протеини за пържене. Това масло е направено от растение, наречено рапица. Според списание Whole Living, това растение често се напръсква с пестициди, така че изберете бутилка масло от рапица, което е етикетирано като органично, за да не поглъщате опасни химикали.
Слънчогледови и шафранови масла
Слънчогледовото и шафран маслото може вече да не седят във вашите шкафове, но трябва да бъдат. Тези видове масло са едновременно с високо съдържание на витамин Е, който съдържа борба с болестта антиоксиданти. Сафлоровите и слънчогледовите масла също са с високо съдържание на здравословни мононенаситени мазнини и имат лек аромат, така че могат да се използват за най-различни цели. Друго предимство на тези масла е, че и двете имат висока точка на дим, което означава, че могат да се нагряват до висока температура, без да изгарят, така че те са идеални за сотене и пържене.
Фъстъчено масло
Фъстъченото масло често се използва за пържене поради мекия си вкус и висока точка на дим, но може да бъде заменено и със зехтин в салатни дресинги и маринати. Това масло е също така удобно, тъй като остава свежо по-дълго от другите видове масло, така че е идеално, ако не готвите с масло често. Потърсете марка, маркирана като експелерирана. Според списание Real Simple, маслата, получени по този процес, ще съдържат по-малко химикали от другите марки.
Сусамово масло
Сусамовото масло има по-силен вкус от зехтина, но има разнообразни ползи за здравето, които го правят интелигентен завършек за редица ястия. Това масло, което е получено от сусамовите семена, съдържа както мононенаситени, така и полиненаситени масла, както и витамин Е. Вашият местен магазин за хранителни стоки може да носи както светло, така и тъмно сусамово масло; тъмното масло има повече антиоксиданти, както и по-дълбок, по-хранителен вкус. Това е вкусен завършек на азиатските ястия. Използвайте сусамово масло за пържене, в салатни дресинги или го използвайте за мариноване на протеин за ястия с азиатски аромати.
