Течният баланс и обемът на кръвта се регулират в човешкото тяло от електролитите натрий и калий. Много хора ядат твърде много храни, богати на натрий и не достатъчно храни, богати на калий. И така, има ли плодове и зеленчуци с много натрий, които трябва да избягвате?
Балансиране на натрий и калий
Американската сърдечна асоциация обяснява, че когато имате излишък от натрий в кръвообращението си, това може да доведе до излишък на вода в кръвоносните ви съдове и до увеличаване на кръвния обем. Това от своя страна повишава кръвното ви налягане.
Високото кръвно налягане е толкова голям проблем, защото може да навреди на стените на кръвоносните ви съдове и да допринесе за натрупването на плака, което в крайна сметка води до сърдечни заболявания. Освен да намалите излишния натрий в диетата си, можете да компенсирате въздействието му върху кръвното налягане, като консумирате повече калий.
Проблемът, както отбелязват Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), не е задължително добавена сол от солевия шейкър - това е, че хората консумират твърде много храни, богати на натрий, които са преработени или пакетирани. Около 70 процента от натриевите американци, които ядат, идва от тези храни, а само около 5 процента идва от добавянето на трапезна сол.
Храните богати на натрий включват бял хляб и преработено месо, според CDC. Натрият може да се намери в по-малка степен естествено в плодовете и зеленчуците. Въпреки това няма вероятност да чуете за богати на натрий плодове или зеленчуци.
Храни с високо съдържание на натрий и калий
Така че, защо не е вероятно да чуете за богати на натрий плодове и зеленчуци? Защото плодовете и зеленчуците естествено нямат толкова много. Фондацията „Продукт за по-добро здраве“ класифицира плодовете и зеленчуците като ниско съдържание на натрий, много ниско съдържание на натрий и натрий.
Плодовете и зеленчуците с ниско съдържание на натрий са тези, които имат по-малко от 140 милиграма, но повече от 35 милиграма. Те включват артишок, чушки, броколи, моркови, целина, репички и сладки картофи. Това е може би най-близо до намирането на богати на натрий плодове и зеленчуци и дори количествата им натрий са ниски, тъй като спокойно можете да имате до 2300 милиграма натрий на ден за CDC.
Това не означава, че преработените плодове и зеленчуци нямат много натрий. Консервираните зеленчуци и супи са сред богатите на натрий храни, които може да намерите в американската диета, според CDC. Някои от тези консервирани продукти обаче могат да представляват храни с високо съдържание на натрий и калий. Например в 1 чаша консервиран грах и моркови има 663 милиграма натрий и 225 милиграма калий.
CDC подчертава получаването на повече богати на калий храни във вашата диета: картофи, домати, листни зелени, сладки картофи, боб, банани, млечни продукти, сьомга и миди.
Добавянето на трапезна сол към тези храни или включването им в рецепта с високо съдържание на сол може да доведе до храни с високо съдържание на натрий и калий - и чудесно за баланс на течности. Ако сте човек, който губи много течности чрез изпотяване, консумацията на тези храни с високо съдържание на натрий и калий може да бъде полезно за вас, според университета в Мичиган.
Храните, богати на натрий, не са непременно лоши за вас, но те могат да имат отрицателно въздействие върху кръвното ви налягане, ако се консумират в излишък и са в баланс с калий. Нарежете отново преработените храни и напълнете плодовете и зеленчуците, което ще ви даде малките количества натрий, които ви трябват с голяма част от калия, който иначе може да ви липсва.
