Зърната са плодовете на едносеменни треви като ечемик, пшеница и ръж. Въпреки че зърнените храни съставляват по-голямата част от американската диета, много от тях са направени от рафинирани зърна като бяло брашно, които са с ниска хранителна стойност. Хлябовете, зърнените храни и тестените изделия са сред многобройните хранителни продукти, приготвени от зърнени храни, но трябва да изберете пълнозърнести видове за поне половината от порциите си.
Хляб, рула и кифлички
Хлябът се прави от зърна като пшеница, ръж и ориз. Белият хляб се прави от рафинирани зърна, докато пълнозърнестата, ръжната и други съдържат нерафинирани зърна. Хлябът и кифличките, приготвени от пълнозърнести храни, са много по-хранителни от тези, приготвени от рафинирани зърна. Според Министерството на земеделието на САЩ може да се наложи да се провери списъкът на съставките, за да се определи дали хлябът съдържа пълнозърнести храни, тъй като цветът на карамелите понякога се добавя към бял хляб, за да му придаде вид на пълнозърнеста пшеница.
Юфка и паста
Макароните като спагети и макарони се приготвят от зърна като пшеница и ечемик. Според Националната асоциация за паста тестени изделия се предлагат в много различни форми, като макарони с лакът, колело или черупки, както и макарони за ангелчета за коса, юфка и ядки. Както при хляба, е необходимо да се прочете списъкът на съставките, за да се определи действителното съдържание на зърно в различни тестени изделия.
Зърнена закуска
И горещите, и студените зърнени култури се правят предимно от зърнени храни. Пшеницата е най-често срещаното зърно в зърнените култури, въпреки че може да съдържа и царевица, ориз, ечемик и други зърнени храни. Овесената каша се произвежда от овес, докато студените зърнени храни често съдържат комбинация от зърна. Въпреки че овесените трици технически не са зърно, често се добавят към зърнени култури заради високото си съдържание на фибри.
Закуски
Популярна закуска с ниско съдържание на мазнини, гевреци се правят от пшеница и други зърнени храни. Както меките, така и хрупкавите гевреци съдържат пшеница, обикновено в рафинираната й форма. Повечето гевреци са сходни по форма, но съществуват и други варианти, като пръчки, контури и форми на букви. Други закуски на зърнена основа правят добри, здравословни допълнения към вашата диета. Примерите включват пуканки, особено когато се готвят на горещ въздух без добавено масло или олио, и закуски като чипс и сирена закуска, които се пекат, а не се пържат.
Крекери
Крекерите, направени от пълнозърнесто и рафинирано брашно, принадлежат към зърнената група. Крекерите, съдържащи рафинирани зърна, обикновено се приготвят от пшенично брашно, докато пълнозърнестите крекери могат да съдържат пшеница, ръж или многозърнеста смес от няколко различни видове зърна.
