Alugbati е листно зелено растение, което най-често се консумира в топли райони на света. Този зеленчук е подобен на спанака - толкова много, че често е наричан Малабар спанак. Подобно на спанака, алубатите съдържат разнообразие от различни хранителни вещества, антиоксиданти и фитонутриенти.
Какво е Alugbati?
Alugbati ( Basella alba) е особено популярен в Африка и Азия. Може да не познавате този зеленчук като алугбати, тъй като това е неговото общо филипинско име. Според преглед от януари 2014 г. в Journal of Applied Pharmaceutical Science, английските имена на това растение включват Малабар спанак, Цейлонов спанак, китайски спанак, индийски спанак, лозов спанак, катерещ спанак и циклонен спанак.
Въпреки че листата му приличат на спанак и са сходни на вкус, това растение всъщност е вид катереща лоза. Alugbati е уникален в сравнение с други листни зелени растения, тъй като е в състояние да оцелее както в умерена, така и в много гореща среда. Това позволява да се отглежда и често се консумира по целия свят.
Alugbati може да се третира като обикновен спанак или сирене. Можете да я ядете печена, варена, пържена, сотирана или на пара. Добре върви със салати, коктейли и яхнии. Това растение може дори да се използва в къри или да се намаже в тесто и да се пържи.
Факти за хранене Alugbati
Според USDA 100 грама варени алумбати осигуряват 23 калории, 3 грама протеин, 0, 8 грама мазнини и 2, 7 грама въглехидрати. Почти всички въглехидрати (2, 1 грама) са диетични фибри.
В допълнение към тези макронутриенти, 100 грама алугбати съдържат различни витамини и минерали, включително:
- 10 процента от DV (дневна стойност) за калций
- 8 процента от DV за желязо
- 5 процента от DV за калий
- 11 процента от DV за магнезий
- 12 процента от DV за мед
- 11 процента от DV за манган
- 6 процента от DV за витамин А
- 9 процента от DV за витамин В1 (тиамин)
- 10 процента от DV за витамин B2 (рибофлавин)
- 5 процента от DV за витамин B3 (ниацин)
- 5 процента от DV за витамин B6
- 28 процента от DV за витамин B9 (фолиева киселина)
- 7 процента от DV за витамин С
Alugbati също съдържа малки количества - между 1 и 4 процента - от други основни витамини и минерали, като фосфор, селен, витамин В5 и цинк. Според преглед от септември 2015 г. от Международното списание за фармакогнозия и фитохимични изследвания, това веге предлага различни полезни биоактивни съединения и антиоксиданти, включително флавоноиди и фенолни киселини.
Хранене на Alugbati срещу спанак
Alugbati е много подобен на обикновения спанак. Всъщност 100 грама и на тези зеленчуци имат еднакво количество калории и много сходни количества макронутриенти. Въпреки това, обикновеният спанак има два пъти повече въглехидрати (които са въглехидрати, минус фибри) в сравнение с алубатите. На всеки 100 грама обикновен спанак има 1, 4 нетни въглехидрати в сравнение с 0, 6 грама в алубати.
Има някои ключови разлики и в съдържанието на микроелементи. Според USDA, на всеки 100 грама обикновен спанак има:
- 10 процента от DV за калций
- 20 процента от DV за желязо
- 10 процента от DV за калий
- 21 процента от DV за магнезий
- 19 процента от DV за мед
- 41 процента от DV за манган
- 7 процента от DV за цинк
- 58 процента от DV за витамин А
- 8 процента от DV за витамин В1 (тиамин)
- 18 процента от DV за витамин B2 (рибофлавин)
- 14 процента от DV за витамин B6
- 37 процента от DV за витамин B9 (фолиева киселина)
- 11 процента от DV за витамин С
- 14 процента от DV за витамин Е
- 411 процента от DV за витамин К
Докато алубатите и обикновеният спанак имат същото количество някои микроелементи, като калций, спанакът може да се похвали със значително по-големи количества други хранителни вещества, като манган и витамин А. Освен това съдържа допълнителни хранителни вещества, които алумбатите нямат, включително витамини Е и К. Като цяло, обикновеният спанак е по-питателният избор от тези два зеленчука.
Ползите за здравето на Alugbati
Въпреки че alugbati съдържа по-малко хранителни вещества от обикновения спанак, той все още има потенциала да се възползва от вашето здраве по различни начини. По-специално, прегледът на Journal of Applied Pharmaceutical Science и статия от април 2012 г., публикувана в International Journal of Pharmaceutical Sciences and Drug Research, докладват, че alugbati може да бъде в състояние:
- Инхибират микробната активност
- Намаляване и предотвратяване на стомашно-чревни язви
- Намалете възпалението
- Регулирайте половите хормони
- Насърчават заздравяването на рани
- Защитете бъбреците и черния дроб
- Предотвратяване на диабет
- Разрешете дизентерията
- Лекувайте някои видове анемия
- Лекувайте стомашно-чревни проблеми
Има и други приложения на алугбати. Например, за цялото растение на алугбати се казва, че помага за разрешаване на кожни заболявания, докато листата и стъблото се смята, че функционират като диуретици.
Трябва обаче да се отбележи, че тези ползи за здравето не са добре проучени. Докато цялото растение се използва за подпомагане на лечението на много медицински проблеми, неговите терапевтични ползи са тествани предимно върху животни. Въпреки че това растение редовно се използва като вид билково лекарство, рандомизирани проучвания за неговата консумация са ограничени.
Други хранителни предимства на Alugbati
Лекарствените ползи на Alugbati не са добре проучени. Този зеленчук обаче може да бъде особено полезен за хора, които консумират нисковъглехидратни или кетогенни диети. Тези диетични планове ограничават консумацията на въглехидрати, но все пак позволяват консумацията на фибри, което означава, че е необходимо да се преброят нетните въглехидрати.
Консумацията на диетични фибри е важна за всички. Това е така, тъй като, както се съобщава в преглед през април 2017 г. в списанието на Американската асоциация на практикуващите медицински сестри, повечето възрастни не получават достатъчно фибри в диетата си.
Според училището за обществено здраве от Harvard TH Chan, повечето хора се нуждаят от около 20 до 30 грама фибри на ден, за да останат здрави. Средният американец обаче консумира само 15 грама от това хранително вещество дневно. Хората, които следват специални диети, като диети с ниско съдържание на въглехидрати, са склонни да консумират още по-малко фибри - около 10 грама на ден.
Тъй като алугбати е богат на разтворими и неразтворими фибри и ниско съдържание на общи въглехидрати, е лесно да се консумират големи количества от него ежедневно, без да се притеснявате за диетични ограничения. Уверяването, че консумирате достатъчно фибри, може да помогне за предотвратяване на стомашно-чревни проблеми като запек, както и сърдечно-съдови проблеми, дивертикуларна болест и диабет.
