Когато се наслаждавате на чаша задушено горещо какао в мразовит ден, може да не се притеснявате от количеството кофеин в какао на прах. Ако наблюдавате ежедневния си прием на кофеин обаче, добавете какао към широкия списък от храни, които съдържат малко количество от този ароматен, ароматен стимулант.
Бакшиш
Какаото на прах естествено съдържа значително количество кофеин. В 100-грамова (или 3, 5 унция) порция несладено какао на прах има 230 милиграма кофеин, посочва USDA.
Кофеин в какао на прах
Количеството кофеин в какао на прах е по-скоро замислено, тъй като вероятно сте съсредоточени върху привлекателната миризма на праха и приятните за небцето приложения. Въпреки това, какаото на прах съдържа значително количество кофеин.
USDA посочва, че 100 грама или 3, 5 унции (неподсладено) какао на прах съдържа 230 милиграма кофеин. Ако имате чувствителност към кофеин, кофеинът в какао на прах е фигура, която трябва да имате предвид.
Появата на безкофеинов какао на прах може да реши този проблем. Изданието на списание Foods от октомври 2013 г. подробно описва процес, предназначен да намали нивата на кофеин в какао на прах. Полученият какао на прах все още би задържал функционални компоненти като полифеноли и теобромин, като същевременно намалява значително отрицателните ефекти на кофеина върху тялото ви.
Процесът на безкофеина премахва 80, 1% от кофеина на какаовия прах, като същевременно запазва почти всички полифеноли и теобромин. Затова изследователите заключават, че е възможно да се премахне по-голямата част от кофеина от хранителни продукти с високо съдържание на какао, включително тъмен шоколад, като се запазят функционалните компоненти на храните.
Каква е разликата между Какао и Какао?
Нека сравним какаото с какаото, друго вещество на растителна основа с подобно правопис, но по-екзотично име. Каква е разликата между какао и какао?
Просто казано, какаото и какаото идват от един и същ източник, въпреки че се обработват по различен начин. Медицинският факултет на Университета в Масачузетс обяснява, че какаото на прах се получава от непечени какаови зърна, които след това са били студено пресовани. Какаовите зърна са нарязани какаови зърна, които също са станали добре познати в кулинарните среди.
Какао на прах е печено сурово какао, което е смляно на фин прах. Тъй като двата праха са получени от един и същ източник, и двамата съдържат кофеин.
Въпреки че какаовият прах претърпява повече преработка от какао на прах, той все още има някои хранителни предимства. По-конкретно, какаовият прах е богат на полезни минерали и полифеноли. В допълнение, какаото на прах не съдържа захарта и солта, намерени в търговската какаова смес.
Какаото също действа като богат на фибри пребиотик, който насърчава растежа на "добрите" черва. От своя страна това насърчава по-доброто здраве на храносмилателната система.
Какаото е по-добро от кафето?
В сравнение с главата на главата между какао и кафе, какаото предлага важна хранителна полза. Какаото е богато на флаваноли, хранителни вещества на растителна основа, присъстващи в много храни и напитки, посочва Harvard Health Publishing. Флаванолите са особено концентрирани в какаовите зърна, които се използват за производство на шоколад.
Доказано е, че многостранните какаови флаваноли подобряват кръвообращението до мозъка и сърцето, предотвратяват опасните кръвни съсиреци, спомагат за понижаване на кръвното налягане и борба с увреждането на клетките.
Изглежда, че кафето предлага и редица ползи за здравето, отбелязва проучване, публикувано в броя на юни 2017 г. на Planta Medica . Докладът обобщи многобройни изследователски усилия, които колективно предполагат, че консумацията на кафе може да допринесе за предотвратяване на хронични състояния като чернодробни заболявания и диабет тип 2.
В същото време много свързани проучвания са установили, че кафето не увеличава значително риска от сърдечно-съдови заболявания. Смята се, че безкофеиновото кафе предоставя някои от същите предимства, което показва наличието на други компоненти, насърчаващи здравето.
Кофеин в какао срещу кафе
Докато 3, 5-унционна порция неподсладено какао на прах съдържа 230 милиграма кофеин, съдържанието на кофеин в кафето може да варира значително по редица причини. Клиниката Майо посочва как източникът на кафе, методът на обработка, техниката на варене и времето за варене играят роля.
Например, осемградна чаша варено редовно кафе съдържа от 95 до 165 милиграма кофеин. Една унция порция варено еспресо съдържа 47 до 64 милиграма кофеин в него.
За разлика от осем унции варено кафе без кофеин има минимум два до пет милиграма кофеин. Една унция порция еспресо без кафе съдържа нулеви кофеин.
Високите нива на консумация на кофеин могат да доведат до някои нежелани странични ефекти. Ако сте изпитали безпокойство, неспокойствие или главоболие, обърнете внимание колко кафе пиете дневно. Ако консумирате повече от 400 милиграма кофеин всеки ден, може да е подходящо да намалите приема на кафе. Помислете да замените една или две чаши от любимото си кофеиново кафе с версията без кафе.
