Как се готви риба кобия

Спортните рибари знаят, че кобията е риба, която е известна трудно за улов. Рибата може да тежи до 100 фунта. и те водят такава битка, че прекъсват линии или се спукват през мрежи. Ако все пак успеете да хванете такъв, сте готови за истинско лакомство, защото сладкият, почти орехов вкус на кобия е ненадминат. Кобията може да бъде печена, печена на скара или сотирана и тъй като сама по себе си е ароматна риба, тя се нуждае само от лека подправка.

Отблизо на парче риба кобия на чиния. Кредит: Fudio / iStock / Getty Images

Печена кобия

Етап 1

Загрейте бройлера.

Стъпка 2

Намажете тиган с бройлери със зехтин. Зехтинът ще предотврати залепването на филетата от кобия.

Стъпка 3

Поставете кобията върху тиган с бройлери и намажете филетата с лимонов сок. Подправете кобията със сол и черен пипер на вкус, както и лют червен пипер, ако го използвате.

Стъпка 4

Разпечете кобията за пет минути. Обърнете кобията и печете филетата за още пет минути. Кобията е готова, когато е непрозрачна през цялото филе.

Стъпка 5

Извадете кобията от тигана с бройлерите и я сервирайте гореща с лимонови клинове като гарнитура.

Кобия на скара

Етап 1

Предварително загрейте скарата до средно висока, или 400 градуса по Фаренхайт. Намажете решетките на грил със зехтин, за да не залепне рибата.

Стъпка 2

Подправете кобията със сол и черен пипер на вкус и я сложете на скарата. Гответе кобията в продължение на шест минути, след това обърнете филетата и грил за още пет минути. Кобията е готова, когато е непрозрачна през целия път.

Стъпка 3

Извадете кобията с грил шпатула и я сервирайте гореща с лимонови клинове като гарнитура.

Соти Кобия

Етап 1

Загрейте 3 с.л. зехтин в тиган на силен огън. Добавете смления чесън и намалете котлона до среден. Сотирайте чесъна, докато започне да пука в тигана.

Стъпка 2

Подправете филетата от кобия със сол, черен пипер и риган и поставете филетата в тигана. Сотирайте филетата от кобия за три минути, след това ги обърнете и сотирайте още три минути. Кобията е готова, когато е непрозрачна през целия път.

Стъпка 3

Извадете кобията от тигана с шпатула и сервирайте гореща.

Неща, от които ще се нуждаете

• Четка за мазане

  Тиган за бройлери

  1/4 чаша зехтин за печене или печене на скара, 3 с.л. за сотиране

  2 фунта. филе от кобия

  1/4 чаша лимонов сок

  Сол и черен пипер на вкус

  2 ч.л. лют червен пипер

  Лимонови клинове

  Грил шпатула

  Skillet

  4 скилидки чесън, кайма

  2 ч.л. риган

  шпатула