Вид сушени морски водорасли, които обикновено се използват в японската и корейската кухня, нори обикновено се предлага на тънки листове, които се нарязват или нарязват на по-малки парчета. След това по-малките парчета се използват за увиване на порция ориз с размер на хапки, като гарнитура или в различни ястия за суши.
Обикновено Нори се счита за безопасна за ядене в умерени количества и осигурява изобилие от здравословни свойства. Въпреки това, прекомерната консумация на нори може да има опасни странични ефекти. Ако страдате от медицински усложнения или приемате лекарства, отпускани по лекарско предписание, консултирайте се с вашия лекар относно хранителните си нужди.
Високо съдържание на натрий
Според MedlinePlus, натрият се нуждае от тялото за правилното функциониране на нервите и мускулите и за поддържане на здравословно кръвно налягане. Диетичните насоки за 2015-2020 г. за американците препоръчват 2300 милиграма натрий всеки ден; въпреки това, средно възрастните американци консумират 3, 400 милиграма натрий дневно, което ги излага на риск от здравословни усложнения.
Един пълен лист печени нори съдържа 3 милиграма натрий. Въпреки че това количество може да изглежда незначително, някои ароматизирани нори листове съдържат допълнително количество натрий. Когато вечеряте в японски ресторант, консумацията на натрий може да се натрупа много бързо сред нори, соев сос и добавена сол за овкусяване. Хората на диета с ниско съдържание на натрий трябва да ограничат приема на натрий, тъй като излишъкът от натрий може да доведе до здравословни усложнения като застойна сърдечна недостатъчност, цироза и хронично бъбречно заболяване.
Източник на DHA
DHA, или докозахексаенова киселина, е вид омега-3 мастна киселина. Макар че често се среща в морски продукти, като сьомга, скумрия, риба тон и сардини, морските водорасли са вегетариански източник на DHA. Службата за хранителни добавки отбелязва, че омега-3 мастни киселини като DHA насърчава правилното развитие на нервната система и поддържа здравето на мозъка и зрението. Въпреки това, ODS съобщава, че DHA може също да взаимодейства с определени лекарства за кръвно налягане. DHA може да намали кръвното налягане, като по този начин усили ефекта на предписаните лекарства за кръвно налягане.
Богат на витамин К
Според USDA FoodData Central морските водорасли са източник, богат на витамин K. Институтът Линус Полинг заявява, че витамин К служи като антикоагулант и предпазва от съсирване на артериалната кръв, като по този начин позволява на кръвта да тече свободно към сърцето, белите дробове и мозъка.
Въпреки това, прекомерните количества витамин К могат да взаимодействат с лекарства за разреждане на кръвта, като варфарин. Витамин К може да направи варфарин по-малко ефективно лекарство и може да увеличи риска от образуване на кръвни съсиреци и инсулт. Ако приемате варфарин или друг разредител на кръвта, говорете с лекаря си за нори и как той може да се впише във вашия хранителен план.
Допълнителни опасения за здравето
Според преглед от май 2019 г., публикуван в Nutrition Reviews, морските водорасли са източник на тежки метали, като арсен. Въпреки че количествата в един лист нори може да са ниски, съществува възможност за биоакумулиране във времето. Авторите на проучването отбелязват също, че има потенциален риск от хранителни заболявания при редовна употреба на годни за консумация морски водорасли.
