Традиционната карибска диета отговаря на много от насоките за балансирано хранене, препоръчани от Министерството на земеделието на САЩ. Той е богат на морски дарове, разнообразни плодове и зеленчуци и постно протеини, като същевременно е с ниско съдържание на рафинирани зърна, захар и сол. Приемането на нискокалорична нискокалорична версия на карибската диета може да помогне за намаляване на риска от хронични медицински проблеми като сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и рак.
Богати на плодове и зеленчуци
Ананас, тъмни листни зелени като калалу - подобно на къдраво зеле или спанак - сладки картофи, бамя, хляб, гуава, папая, кокосови орехи, манго, маниока, плантани, домати, царевица и дашен, известни също като таро, често се появяват в Карибска диета. Целете да попълните поне половината от чинията си при всяко хранене с продукти от различни видове и цветове. Яжте ги пресни, разбъркайте ги в супи и яхнии или на пара, печете или ги скара с малко количество добавена мазнина. Изследване, публикувано през 2004 г. в „Британски журнал за храненето“, съобщава, че карибските скоби като дашен и маниока имат висок гликемичен индекс. Изследователите съветват да се яде повече бял ямс, тъй като те имат по-малко въздействие върху кръвната захар и могат да помогнат за намаляване на риска от диабет.
Високо съдържание на протеини на растителна основа
По-голямата част от протеина в диетата на Карибите се набавя от боб и бобови растения като нахут, леща, грах с черни очи и бъбреци, лима, червен и черен боб. Въпреки че бобът е непълен протеин - те не съдържат всички основни аминокиселини, от които тялото ви се нуждае - можете да получите това, което ви е необходимо, като ядете боба с ориз, обичайно карибско хранене. За повече фибри и витамини от група В изберете кафяв ориз. Карибската диета рядко включва червено месо, въпреки че когато го прави, често е малко количество козе месо, което е с ниско съдържание на наситени мазнини и калории.
Включва разнообразие от морски дарове
За да намалите риска от сърдечни заболявания и висок холестерол в кръвта, трябва да консумирате поне две порции риба или миди, по 3, 5 унции всяка седмица, съветва Американската сърдечна асоциация. Традиционната карибска диета доставя в изобилие морски дарове, като червен хамбар, раковина, скариди и омари, като лесно изпълнява тази препоръка. Избягвайте пържени морски дарове в полза на печене или скара. Бременните или кърмещи жени и малки деца трябва да имат не повече от 12 унции риба или миди, седмично, за да ограничат консумацията им на възможни замърсители като живак.
Ароматизиран с подправки, а не сол
Средната американска диета съдържа твърде много натрий. За разлика от тях, основната карибска диета е с ниско съдържание на натрий, отчасти защото за овкусяване на ястия залага повече на билки и подправки, отколкото сол. Използват се къри на прах, канела, джинджифил, люспи от подправки и анато, както и люти чушки като родния карибски пипер, капакът на шотландския. Маринадите са друг типичен карибски метод за добавяне на вкус. Опитайте да мариновате риба или постно месо в смес от сок от лайм и кори, нарязан лют пипер, настърган джинджифил и зехтин преди печене или скара.
