Меко пикантно със силен растителен вкус, червеното зеле се свързва повече със супа и салама, отколкото със сок. Въпреки това, този зеленчуков опакован зеленчук може да се сокове и добавя към други зеленчукови или плодови сокове, за да се увеличи хранителното съдържание. Министерството на земеделието на САЩ препоръчва да се ядат между 4 и 6 чаши червени зеленчуци седмично за възрастни мъже и жени. За получаване на 1/2 чаша сок от червено зеле са необходими 3 чаши нарязано прясно, червено зеле.
Витамин Ц
Витамин С помага за производството на колаген, включително производството и възстановяването на всички тъкани в тялото ви. Освен това помага на тялото ви да лекува рани, както и да възстановява и поддържа костите и зъбите. Естествен антиоксидант, витамин С предпазва тялото ви от свободни радикали и токсини от околната среда, които могат да причинят увреждане и смърт на клетките. Сервирането на 1/2 чаша сок от червено зеле съдържа 152 милиграма витамин С на порция, което е повече от 100 процента от препоръчителния дневен прием за възрастни.
калий
Калият е електролит и основен минерал, който помага да се контролира електрическата активност в сърцето ви. Той също така поддържа киселинно-алкалния баланс в тялото ви и е необходим за здравословен растеж на тялото и за изграждане на мускули и протеини. Сервирането на 1/2 чаша сок от червено зеле съдържа 649 милиграма калий. Това е почти 14 процента от препоръчителния хранителен прием за възрастни мъже и жени.
Витамин К
Витамин К е от съществено значение за подпомагане на кръвния съсирек. Това намалява риска от необичайно кървене и синини. Витамин К също помага за поддържане на здрави кости, намалявайки риска от остеопороза. Една единична порция 1/2 чаши сок от червено зеле съдържа 102 микрограма витамин К. Това е 85 процента от дневния адекватен прием за възрастни мъже и повече от 100 процента от дневния ИИ за възрастни жени, включително бременни жени.
Фолиева киселина
Фолатът помага на тъканите на тялото ви да се развиват, както и да накара клетките ви да работят. Липсата на фолат може да доведе до вродени дефекти, сива коса, диария и язви. Фолатът е член на B витаминната група и в комбинация с витамин В12 и витамин С помага на тялото да използва, да разгражда и да произвежда нови протеини. 1/2 чаша сок от червено зеле съдържа 48 микрограма фолат, което е 12 процента от приемливия прием за възрастни мъже и жени и почти 10 процента от AI за бременни и кърмещи жени.
