Въглехидратите, които ядете, са или сложни нишестета, или прости захари. Без значение какъв е източникът, тялото ви разгражда хранителните ви въглехидрати до най-простия им компонент, обикновено глюкоза. Основната функция на захарта в метаболизма на тялото ви е да осигурява енергия за захранване на вашите дейности. Освен това захарта може да се превърне в запазена форма на енергия в тялото ви и тя играе роля за запазване на вашата чиста мускулна маса.
Заден план
Нишестетата, които консумирате, се състоят от големи молекули глюкоза, свързани заедно. Храносмилателните ензими, отделяни от слюнчените жлези и панкреаса, отделят нишестето в отделни глюкозни единици, докато храната ви преминава от устата през стомаха ви и в тънките ви черва. Глюкозата, заедно с други прости захари, които ядете, преминава през клетките на тънкото ви черво, влиза в кръвообращението си и с помощта на инсулин се премества в клетките на черния дроб и други тъкани. Оттук молекулите на захарта могат да изгорят като гориво или да се превърнат в различни видове физиологични молекули.
гориво
Вашето тяло черпи енергия от захарта в клетките си. В процес, наречен гликолиза, вашите клетки окисляват глюкозата, за да произвеждат пируват или лактат, който след това се метаболизира, за да произведе в крайна сметка аденозин трифосфат, или АТФ. ATP е високоенергийна молекула, която доставя на клетките ви гориво за дейности като свиване на мускулите. Вашите клетки също могат да черпят енергия от захари, различни от глюкоза, включително фруктоза - от плодова или трапезна захар - и галактоза - от мляко. Вашите хранителни захари доставят четири калории енергия за всеки грам въглехидрати, които консумирате.
Енергиен запас
Когато ядете повече диетични въглехидрати, отколкото тялото ви се нуждае като гориво, част от излишната захар може да се превърне в гликоген. Гликогенът е форма за съхранение на скорбяла на мускулите и черния дроб, в умерени количества. Докато вашият мускулен гликоген е достъпен строго за използване от мускулната ви тъкан, чернодробният ви гликоген може да пътува до други тъкани, ако е необходимо. Това има значение, тъй като някои органи, като вашият мозък, изискват глюкоза като източник на енергия. По този начин чернодробният ви гликоген служи като средство за подхранване на мозъка ви, когато нивата на кръвната ви захар са ниски.
Пестене на протеин
Въпреки че тялото ви предпочита да изгаря диетични въглехидрати за енергия над протеини или мазнини, когато захарите са оскъдни, тялото ви може да се обърне към други източници, за да се захранва. Например, ако приемът на захар е малък, можете да изгорите аминокиселините от хранителния си протеин, за да доставите енергия на тъканите си. Когато направите това обаче, протеинът, който консумирате, не е достъпен за други цели, като например изграждане на мускул или поддържане на текущата ви мускулна маса. Достатъчните диетични въглехидрати ви помагат да запазите мускулната си тъкан.
Други приложения
В допълнение към образуването на гликоген, излишните диетични захари могат да се превърнат в аминокиселини или мастни киселини. Този процес зависи не само от количеството захари, които консумирате, но и от другите ви физиологични нужди. Например, ако вашите нужди от захарен метаболизъм са задоволени, вашите клетки могат да използват част от излишната глюкозна молекула, за да синтезират необходимата аминокиселина. Като алтернатива можете да превърнете излишните въглехидрати в мастни киселини за дългосрочно съхранение във вашата мастна тъкан.
