Сосът Алфредо се заражда в Рим през началото на 1900 г., когато майстор готвачът Алфредо ди Лелио комбинира подбрани съставки, за да задоволи и подхрани бременната си съпруга. Простият, но ароматен сос първоначално се сервира над феттучини, или яйце с юфка, която абсорбира богатия, мазен вкус на соса. Ястието на Алфредо ди Лелио остава любимо сред хората във всички етапи от живота, включително и бременността. По принцип ястията, съдържащи сос Алфредо, са безопасни за бременни жени.
Безопасност на храните при бременност
Американската асоциация за бременност, APA, призовава бъдещите майки да внимават при избора на храни, тъй като много популярни храни могат да причинят сериозни усложнения за майката или нероденото дете. APA специално настоятелно призовава жените да избягват суровите непастьоризирани млечни продукти, тъй като те могат да съдържат листерия, форма на бактерии, отговорни за спонтанен аборт, мъртво раждане и инфекции при новороденото. Според Центровете за контрол на заболяванията бременните жени представляват 17 процента от диагностицираните случаи на инфекция с листерия. Правилните предпазни мерки са от съществено значение за здравето както на майката, така и на бебето.
Съставки
По традиция сосът Алфредо беше много проста храна, съдържаща малко съставки. Оригиналната рецепта на Алфредо ди Лелио съдържа равни части несолено масло и настърган пармезан. В Съединените щати, където непастьоризираното масло е рядко, сосът Алфредо носи малък или никакъв шанс за заразяване - особено след като се приготвя старателно преди сервиране. Екстраполациите на тази рецепта могат да включват различни подправки и подправки, като черен пипер, сметана, мляко, чесън, лук, гъби или нишесте. Нито една от съставките, често използвани в сос Алфредо, не носи специфичен риск за бременни жени.
хранене
Въпреки че рискът от заболяване от сос Алфредо е малък, бременните жени не трябва да се прекаляват с мазни храни. Традиционният сос Алфредо съдържа прекомерни количества наситени мазнини, които могат да бъдат вредни за здравето на бъдещата майка. Хайди Мъркоф, автор на поредицата "Какво да очаквам", препоръчва на бременните жени да получават не повече от 30 процента от калориите си от мазнини. Прекомерната диетична мазнина по време на бременност може да накара жените да наддават твърде много на тегло, което може да бъде трудно да се хвърли след раждането на бебето.
Съображенията
Общите предпазни мерки могат да помогнат за предотвратяване на пренасяни с храната заболявания през всички етапи на бременността. За да се предотврати заразяване с листерия, Центровете за контрол на заболяванията призовават бременните жени да готвят старателно всички меса, яйца и млечни продукти, преди да ги ядат. Домашният сос Алфредо, приготвен от непастьоризирано масло, трябва да се нагрява до поне 160 градуса по Фаренхайт, за да се унищожат всички възможни следи от листерия. Освен това, бременните жени трябва старателно да мият всички плодове и зеленчуци, за да елиминират бактериите, които биха могли да причинят пренасяне на храна.
