В търсене на добри източници на постни протеини, не пренебрегвайте бъбречните зърна. Те са отличен източник на протеини и естествено са с ниско съдържание на мазнини. Уебсайтът на SelectMyPlate на Министерството на земеделието на САЩ отбелязва, че бобът има хранителен профил, който ги поставя както в групата на протеини, така и в групата на зеленчуците. Освен протеин, бобът в бъбреците е добър източник на фибри, витамини и минерали.
Протеин в бъбреците
Една чаша варен бъбрек съдържа 15 грама протеин. За да подчертаете какъв важен източник на протеини представляват, помислете, че най-добрите източници на протеин - постно месо и птици - имат около 25 грама в порция 3 унции, докато рибата има 20 грама на порция, според USDA. След боба следващите най-добри източници на протеини - мляко и кисело мляко - осигуряват само 8 грама в порция с 1 чаша.
Изисквания към протеина
Здравите жени трябва да консумират 46 грама протеин дневно, докато мъжете трябва да ядат 56 грама, според Института по медицина. Нуждите ви от протеин могат да се променят в зависимост от общото ви здравословно състояние и ниво на активност. Ако сте активни, може да имате нужда от допълнителен протеин, тъй като упражненията разграждат мускулния протеин, според Университета на Айова. Ако участвате в леки до умерени издръжливости, Академията по хранене и диететика предлага да консумирате 0, 55 до 0, 8 грама протеин на килограм телесно тегло дневно. Изискванията на тренировките за тежка издръжливост може да изискват 0, 7 до 0, 9 грама протеин на килограм.
Увеличете протеина на боба
Вашата диета трябва да включва девет аминокиселини, защото те са тези, които тялото ви не може да произвежда самостоятелно. Храните със специфично количество от всичките девет аминокиселини се наричат пълни или качествени протеини. Бъбречните зърна съдържат всички девет, но те са малко на метионин, така че те не са пълен протеин. Интересното при боба е, че те са добър източник на лизин, който е аминокиселината други храни на растителна основа, като зърнени храни, обикновено липсват, според VeganHealth.org. Когато комбинирате бъбреците с зърно като ориз, в крайна сметка получавате ястие, което доставя качествен протеин.
Ползи за здравето извън протеина
Бъбречните зърна са чудесен начин да добавите фибри към вашата диета. В една чаша има 11 грама фибри, което е почти половината от препоръчителния дневен прием за жени и една трета от количеството, което мъжете трябва да консумират на ден. Фибрите ви запълват, балансира кръвната захар, поддържа ви редовно и предотвратява сърдечно-съдовите заболявания чрез понижаване на холестерола. В една чаша боб има 225 калории с плътни хранителни вещества и едва 1 грам мазнини. Те са добър източник на желязо, калий, цинк и витамини К и В-6. Освен това ще получите половината от препоръчителната си диетична надбавка за фолати, ако изядете 1 чаша бъбречни зърна.
