Чаят с мляко Boba е нещо повече от напитка - това е цяла субкултура. Чаят с мехурчета (както се нарича още) се е развил от първото попадение на сцената, но оригиналът е смес от чай, високо фруктозен царевичен сироп, мляко и лед, комбо, което може да накара тези калории чай от боба мляко да се добавят доста бързо,
И тъй като по-голямата част от калориите в чая с боба мляко идват от захар, няма какво да се предложи, когато става дума за храненето на боба. Чаят е предимно калории, захар, въглехидрати и само малко количество мазнини, въпреки че също предлага малко калций.
Какво е чай Boba?
Чаят от боба с мляко, наричан още чай с балончета или чай с перли, стана наистина популярен в Азия през 90-те години на миналия век, а след това се разпространи в цяла Европа и САЩ, като се започне в началото на 2000-те години. Според доклад на Food Science and Nutrition през март 2016 г., чаят с боба мляко всъщност е възникнал през 80-те години на миналия век в Тайван, когато търговец на име Liu Han-Chieh експериментира с различни смеси от съставки, включително плодове, сироп и тапиока.
След експеримента си, Лю Хан-Чие се е спрял на комбинация от топки "боба" или "перла", които са направени от тапиока или маниока, които се сваряват за получаване на кръгла, дъвчаща топка и смес, в най-основната си форма, черен чай, високофруктозен царевичен сироп, мляко и лед.
Откакто излезе оригиналният чай с боба мляко, много различни вариации са попаднали на пазара. Някои от тях използват кафе вместо чай, докато други добавят плодове и се смесват, по-скоро като смути. Други включват яйчен пудинг или желе в млечната им чаена основа.
Чаят с боба мляко често се сервира с голяма сламка, така че когато отпивате чая, топките боба пътуват през сламата и можете да отпиете глътка от чая си, докато дъвчете перлата от тапиока. Независимо каква версия получавате, обаче, ще намерите едно нещо, което е сходно в целия борд - чаят с боба мляко съдържа много добавена захар и често под формата на високо-фруктозен царевичен сироп.
Калории за чай от мляко Boba
Разбира се, тази добавена захар добавя калории към млякото на боба, въпреки че точното количество се различава според това колко точно захар и кои други съставки се използват. Но като цяло порция чай от боба с 16 унции съдържа от 200 до 450 калории.
Повечето от тези калории идват от добавената захар, която оставя нещо, което да се желае, когато става въпрос за хранене с чай с балончета. Според USDA FoodData Central, сервирането на чай с боба с 16 унции има 40 грама добавена захар, 56 грама въглехидрати и не много друго; въпреки че чайът съдържа 3 грама обща мазнина и предлага 500 милиграма калций.
Докладът от март 2016 г. в Food Science and Nutrition отбелязва, че тъй като е направен от много захар, чаят от боба мляко се класифицира като „подсладена със захар напитка“ или SSB - същата класификация, която се дава на содата. Освен допълнителните калории за пиене на боба, тази допълнителна захар идва със собствени здравословни проблеми.
Проблеми със захарните напитки със захар
Добавените захари са всякакви захари и сиропи, които се добавят към храни и напитки по време на обработка. Здравните специалисти казваха, че добавените захари са само проблем, защото те допринасят за празни калории, но оттогава изследванията са доказали друго. Добавените захари са свързани с:
- Лошо цялостно хранене
- Качване на тегло
- Кариес
- Небалансирани нива на кръвната захар
Но добавените захари в напитките и особено високофруктозният царевичен сироп са свързани с още по-големи проблеми. Според доклад, публикуван в The Journal of Pediatrics през април 2016 г., напитките, които съдържат фруктоза, могат да повишат инсулиновата резистентност, което означава, че е по-трудно тялото ви да използва правилно инсулина.
Захарта също може да увеличи мазнините в стомаха, което също увеличава риска от метаболитен синдром и увеличава количеството на пикочна киселина в кръвта ви. Пикочната киселина е отпадъчен продукт, който е свързан с образуването на камъни в бъбреците и форма на артрит, наречен подагра.
Друг доклад, публикуван в PLOS One през януари 2014 г., установява, че увеличената консумация на подсладени със захар напитки, особено тези, които са подсладени с фруктоза, е свързана с по-голяма обиколка на талията и бедрата, повишен индекс на телесна маса, повишени нива на пикочна киселина и високи нива на триглицериди.
Подсладените със захар напитки също увеличават количеството на свързващия ретинол протеин 4 (или RBP4) в кръвта ви. RBP4 е свързан с инсулинова резистентност, хронично възпаление, затлъстяване, диабет тип 2, метаболитен синдром и сърдечни заболявания.
Проблеми с Tapioca Pearls
Има още едно притеснение относно чая от боба мляко, което си заслужава да се спомене, въпреки че не е съвсем ясно дали това притеснение не беше излишно. През есента на 2012 г. изследователи от университетската болница Аахен в Германия публикуват доклад, в който се казва, че топките от тапиока, които идват от един от големите производители, съдържат химикали, наречени стирен и ацетофенон, които принадлежат към клас вещества, наречени полихлорирани бифенили, или PCB.
Много изследвания са свързани с излагането на PCB на различни форми на рак, като рак на черния дроб и меланом. В отговор на този доклад обаче Комитетът за защита на потребителите в Тайван направи своя кръг от тестове на перлите от тапиока от няколко различни производители.
Те съобщиха, че никой от тях не съдържа стирол, въпреки че са открили малки количества бромнирани бифенили и ацетофенон, но твърдят, че количеството е твърде малко, за да предизвика някакви здравословни проблеми.
Важно е да се има предвид, че докладът от Германия никога не е публикуван в рецензиран журнал, така че не е надлежно проверен, преди да се удари в масовите медии. Освен това, въпреки че здравните служители казват, че количеството химикали, намиращи се в топките на боба, е твърде малко, за да причини здравословни проблеми, това количество може да се добави, ако пиете чай с боба мляко редовно или го пиете в комбинация с други храни или напитки, които също има подобни химикали в тях.
